酸菜牛雜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

酸菜牛雜是很好的一道開胃菜，酸菜的酸味刺激着人們的味蕾，可以促進人們腸胃蠕動，並且產生食慾，在夏日的午後，炎熱的導致食慾不振，這時候一碗酸菜牛雜是你的第一選擇，不僅酸菜可口，而且牛雜濃郁的滋味更會讓你無法自拔！

主料

牛雜 ：500g
酸菜 ：350g
青紅椒 ：100g
葱薑蒜 ：50g

輔料

油鹽 ：適量
糖 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

牛雜事先滷熟，可以適當地滷的軟爛點，酸菜洗淨，再備些葱薑蒜，青紅椒。

滷牛雜切大厚片，酸菜切抹刀片，葱薑蒜改刀，青紅椒切小段。

起鍋爆香葱薑蒜。

酸菜與滷牛雜入鍋翻炒。炒至酸菜沒有水汽時，放入適量開水，並調入鹽，糖，生抽，蠔油。

燒至酸菜與滷牛雜軟熟，加入青紅椒。

烹飪技巧

牛雜進行滷製的時候要全部浸沒，這樣風味更加好。