色味俱佳的泡芙如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
黃油 :40
低筋麪粉 :50
蛋液 :103
巧克力 :適量
主料
冷水 :100黃油 :40
低筋麪粉 :50
蛋液 :103
輔料
鹽 :適量巧克力 :適量
具體步驟
1.黃油加上冷水、鹽小火至黃油融化。
2.關火,將麪粉倒入(提前過篩)
3.用刮刀將其攪拌按壓均勻
4.再用小火加熱,並不停攪拌至麪糊有光澤
5.將泡芙麪糊放到另一個盆裏,待温度降到40度
6.分次加入蛋液,每次吸引後才加(方子裏的蛋液量僅供參考)
7.直至刮刀挑起的麪糊形成倒三角即可
8.將泡芙糊裝入裱花袋中
9.在不粘烤盤上擠入形狀
10.在上面塗上蛋液
11.烤箱提前預熱至200度,放中層
12.200度烤10分鐘,之後180度烤20分鐘左右。待冷卻後把融化的巧克力擠在泡芙上
1、蛋液量僅供參考,分多次加入,形成倒三角即可。2、吃不完的放密封盒冰箱冷藏保存。3、烤箱温度和時間僅供參考,看各自烤箱脾氣而定。4、歡迎關注我的新浪號:廣東海之韻
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