如何做簡單又好吃-日常巍山豆燜飯

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:23分鐘

這道日常巍山豆燜飯可以直接用來當做飯吃的了，菜和飯炒在一起就不會那麼的麻煩了哦。菜飯合一了看着就十分的誘人，顏色也很好看，做法呢也很方便。除了米飯裏面還加入了糯米酒稍微會有一點點的糯糯的感覺，更加的清爽可口，很不錯的一道食物哦。

主料

山豆 ：適量

輔料

米飯 ：適量

具體步驟

將雲腿切成豌豆粒般大小的方丁，冷水入鍋氽水，水開後，倒入料酒繼續煮2分鐘脱除肉中部分鹽分，然後撈起，瀝乾水分備用。

用小煮鍋加適量的清水煮開，加入10滴的花生油後，再把青豌豆倒入鍋中氽水30秒後，撈起過冷，瀝乾水分備用。大火燒至鍋温7分熱，下花生油將薑片、蒜片爆香，再下步驟2的雲腿粒入鍋中翻炒出幹香味，再濺入料酒炒勻。

倒入開水沒過雲腿粒，再加入白糖、雞汁、雞精調味，煮開後，改小火燜煮2分鐘。此時已經收汁至原來的2/3，倒入青豌豆，繼續燜煮1分鐘。

當收汁至原來的1/3時，如圖所示，將米飯放入在已經煮制的食材面上，蓋上鍋蓋，改最小火繼續燜煮3分鐘。當湯汁已經差不多收干時，用鍋鏟將米飯壓碎，翻炒均勻，即可出鍋。

出鍋裝碟，將薑片、蒜片夾起丟棄不用，稍加整理即成。