自己做的枸杞麪包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高精麪粉 ：280
全蛋液 ：25

輔料

鹽 ：1/2小勺
黃油 ：20
水 ：140ml
枸杞 ：15
黑芝麻 ：適量
糖 ：10
酵母 ：1小勺
奶粉 ：20

具體步驟

1.枸杞加70克水浸泡一小時後，一同用食品加工機打成糊狀備用

2.後油法將枸杞糊與除黑芝麻外的所有原料一起揉至擴展階段

3.基礎發酵

4.分割、滾圓，鬆弛15分鐘

5.排氣，整形（如圖）

6.二次發酵

7.表面刷蛋液，沾上適量的黑芝麻

8.烤箱預熱，175度，中層，上下火，20分鐘

烹飪技巧

TIPS:1、此款麪包不甜，如果喜歡味道偏甜的話，可以適當增加糖的用量2、擀麪棍一頭蘸少許的水後沾取黑芝麻後，輕輕壓在發酵好的麪包胚上即可營養小貼士：枸杞《本草綱目》記載：“枸杞，補腎生精，養肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。”枸杞子有滋補肝腎，明目，益面色，長肌肉，堅筋骨之功效。久服有延年益壽，延緩衰老之效果。“治肝腎陰虧，腰膝痠軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。”等。現代分析表明，枸杞子所含之營養成分非常豐富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，類胡蘿蔔素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黃素0.137毫克，抗壞血酸19.8毫克，甜菜鹼0.26毫克，還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素，以及22種氨基酸和多種維生素。