炒龍蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
薯粉 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：適量
醬油 ：適量
蠔油 ：適量
高湯 ：適量

具體步驟

1. 把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身 尾（切3份），兩隻鉗，小的腿可以丟掉。葱、姜切絲，蒜切片。

2. 把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。

3. 燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。

4. 盛出蝦塊，倒出多餘的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。

5. 加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。

6. 加醬油（少），蠔油，糖，葱，翻炒幾下，試味，最後加生粉，打芡。