小龍蝦哪的還和盱於龍蝦齊名

長沙。挑選小龍蝦時需要注意以下幾點：

1、從外表上看，切記不要挑選表面看上去比較乾淨，色澤光鮮的小龍蝦，這樣的小龍蝦很可能被洗蝦粉洗過，蝦鉗很容易脱落，口感也不太好。

2、通過觀察小龍蝦的背部來判斷，要挑選背部比較乾淨紅亮，腹部上的絨毛和爪上的毫毛也比較乾淨整齊的小龍蝦，這樣的小龍蝦一般是乾淨水質裏養出來的，口感也比較美味。

3、從色澤上看，要挑選有着健康光澤的小龍蝦，這樣的小龍蝦比較新鮮，切記不要挑選紅中帶黑或紅中帶青的小龍蝦，這樣的小龍蝦比較老，口感也不好。