自制鴛鴦火鍋湯底如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

火鍋是南方人特別是四川人酷愛的一種美食，現已發展成全國聞名的一種飲食方式，火鍋的精髓全在一鍋湯底，平時總是買超市現場的火鍋底料，但實際上，袋裝的底料不但不能滿足個人的口味，原料的衞生與否也令人擔心，因此學會自制鴛鴦火鍋湯底尤為重要。

主料

蟹香菇 ：60
羊肉 ：1000
濃湯寶 ：128
香菇 ：10
白玉菇 ：70

輔料

紅棗 ：3粒
魚丸 ：適量
大料粒 ：適量
姜 ：適量
海帶 ：適量
花椒粒 ：適量
鹽 ：適量
枸杞 ：10
幹辣椒 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.先來做菌菇鍋：水中放入薑片和濃湯寶（建議6碗水加2個濃湯寶）

2.水沸化開濃湯寶後，放入枸杞和紅棗。

3.放入香菇、白玉菇、蟹香菇等菌菇，煮沸後改小火煮入味即可。

4.再來做香辣鍋：油熱放入花椒粒和幹辣椒段炸香

5.放豆瓣醬、生薑和葱段翻炒

6.放入水，放入2個濃湯寶（建議6碗水加2個濃湯寶）

7.水沸化開濃湯寶即可

8.兩種鍋底都已準備就序，來盤羊肉吧。

9.再來些自己喜歡的其他肉類、海鮮類、蔬菜類等，還有芝麻醬或其他蘸料開涮!

烹飪技巧

1、鹽根據自己口味添加；湯煮時間長了，續水時再加一塊濃湯寶。