香甜可口的薩瓦林蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

薩瓦林蛋糕是一種甜品，是戚風蛋糕的近親。它的外形小巧玲瓏，方便攜帶，又不會太過於大，非常適合當零食和餐後甜點。它的口感細膩，綿密，又不會讓人感到口噎，口感不會太過於甜膩，這很適合一些不太愛吃甜品和甜食的人，而且他方便攜帶，是出外郊遊的必帶甜品。

主料

蛋黃 ：6個
蛋白 ：6個
煉奶 ：10
牛奶 ：80
低筋麪粉 ：120

輔料

色拉油 ：70
白糖 ：95

具體步驟

1. 牛奶跟油混合，用蛋抽攪打，混合乳化

2. 篩入低粉，攪拌均勻

3. 加入蛋黃，攪拌均勻至蛋黃糊細膩無顆粒

4. 蛋白打到細密泡泡，體積增大，無液態蛋白液時，一次性加入所有糖繼續打發到幹 性發泡

5. 用蛋抽攪拌蛋白，使它濃稠細膩

6. 三分之一蛋白加入麪糊，拌勻

7. 麪糊倒回剩下的三分之二蛋白中，切拌後翻拌均勻

8. 麪糊裝入一次性裱花袋中，擠入模具8分滿，輕震後襬入烤盤

9. 烤箱提前預熱，155度上下火烤40分鐘，中途調温上火140度，下火165度，15分鐘