口感不錯的櫻桃果醬如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

櫻桃 ：500
冰糖 ：80
白砂糖 ：50

輔料

檸檬 ：半個

具體步驟

1.櫻桃放點食用鹼或小蘇打浸泡半小時，你會發現泡櫻桃的水真的好髒，用清水沖洗乾淨，多洗幾遍

2.櫻桃去蒂，對半掰開去核，放白砂糖醃製1小時以上

3.醃好的櫻桃會出些櫻桃汁

4.櫻桃醃好後放入鍋裏，最好用不鏽鋼鍋類，放入冰糖，擠上半個檸檬的汁，放檸檬汁是為了防止氧化增加口感

5.大火燒開轉中小火慢慢熬製，剛開始有好多沫沫，不用管它，最後就沒有了，不時攪拌一下，這個過程要半小時以上

6.熬到濃稠，這時最好不要離開，要經常翻動

7.熬到沒有水分，出來膠質就好了，不要熬太乾，太乾涼後會凝固很結實而且有焦糖味

8.選兩個玻璃瓶子，涼水下鍋，水要超過瓶子，水開煮10分鐘消毒，如果是金屬蓋子一塊煮一下，瓶子煮好擦乾，櫻桃果醬可以裝瓶了

9.酸酸甜甜的果醬配吐司片最好吃哦

烹飪技巧

1、最好用不鏽鋼鍋，櫻桃是酸性的2、可以用麪包機的果醬功能3、瓶子消好毒密封好可以長時間保存