味道不錯的野蘑菇炒快菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

野蘑菇 ：半盤
快菜 ：4顆

輔料

洋葱 ：1/4個
油 ：適量
牛肉 ：少量
姜 ：2片
鹽 ：適量

具體步驟

1.野蘑菇幹是我頭天晚上臨睡前用涼水泡的。泡大約20分鐘，把蘑菇搓洗乾淨，換新水，繼續泡着等蘑菇泡開了，摸起來都不硬了就可以了。

2.把蘑菇撈出來，將每個蘑菇根部發硬的地方切掉，都整理乾淨，比較大的塊切成和其他差不多大的塊。肉片和紅辣椒只需要少量一點，也可以不放。生薑切兩片，洋葱切絲

3.泡蘑菇的水不要倒掉，靜置。蘑菇雖然是洗乾淨又泡的，但是還是會有點渣子，靜置使其沉澱在碗底。

4.快菜清洗乾淨，切段

5.鍋中放比平時炒菜要少的油，放入薑片，等油熱，姜炸的黃了，撈出來。

6.放入肉片，一點點鹽，翻炒一下，放入洋葱，幹辣椒段，繼續翻炒。

7.放入野蘑菇，翻炒，等到炒出了蘑菇香味

8.加入快菜，翻炒

9.等到快菜失水，看起來像是變少了的樣子，這時候靜置的蘑菇水就可以加進去了，碗底帶渣子的那層水不要，再加入幾滴味極鮮。

10.快菜炒熟到自己喜歡的軟硬程度，加入適量鹽，翻炒一下，就可以出鍋了。

烹飪技巧

1、油要比平時炒菜少一點。2、如果有肉湯，可以少加一點。3、辣椒和肉都可以不加。