台南蝦卷飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦仁 ：200公克
荸薺 ：70公克
魚漿 ：150公克
豬絞肉 ：300公克
胡蘿蔔末 ：4大匙
葱末 ：3大匙
芹菜末 ：3大匙
薑末 ：1/2小匙
酒 ：2大匙
蛋 ：2個
在來米粉 ：少許
豬網油 ：少許
低筋麪粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 蝦仁洗淨切丁；荸薺洗淨切末、擠幹水份備用。

2. 將材料2與上項材料充分混拌均勻，冷藏備用。

3. 蛋打散成蛋汁；將豬網油攤開，放上作法2的所有材料，捲成約6～7公分的圓條狀，依序沾上低筋麪粉、蛋汁、在來米粉，放入180℃油鍋中炸約3～5分鐘，至內部熟透且外皮呈金黃色即可。