蛋包燒面如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋 ：2顆
原味雞高湯 ：45㏄
鹽 ：少許
胡椒粉 ：少許
高麗菜 ：100公克
豬五花薄片 ：50公克
沙拉油 ：適量
油麪 ：150公克
燒麪醬汁 ：適量
葱花 ：30公克
奶油 ：30公克
海苔絲 ：適量
細柴魚片 ：適量
青海苔粉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將蛋、15㏄雞高湯、鹽及胡椒粉打成均勻的蛋液備用。

2. 高麗菜洗淨後，撕成片狀；豬五花薄片切成適當段落備用。

3. 取鍋燒熱後，加入適量沙拉油，待油熱後，加入作法2的豬肉拌炒至變色後，再加入作法2的高麗菜片略炒，入油麪及30㏄雞高湯拌炒，加入適量燒麪醬汁炒至均勻入味後，再加入葱花略拌即可盛出備用。

4. 另取平底鍋燒熱，加入沙拉油燒熱後倒掉，再拭去多餘的油份，並快速塗上一層薄薄的奶油後，再將作法5的蛋液一口氣倒入鍋中，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈蛋餅狀。

5. 待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脱離鍋身，即可將作法3的炒麪置於蛋餅邊緣的三分之一處。

6. 將蛋皮覆蓋於面上並往前推進，再將另一端的蛋皮覆蓋上後，將蛋包飯移至盤中。

7. 在作法6上淋上燒麪醬汁，接着灑上柴魚片、青海苔粉，最後放上海苔絲裝飾即可。