鵪鶉蛋燒牛肉丸如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

希波牛肉丸 ：半袋
鵪鶉蛋 ：半斤
胡蘿蔔 ：半根
青椒 ：一根
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

輔料

草菇老抽 ：適量
海鮮生抽 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：少量
醋 ：少量
雞精 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

1. 鵪鶉蛋煮熟後扒掉皮備用，牛肉丸從波箱裏拿出來室温解凍，青椒、胡蘿蔔切片，葱薑蒜切末待用。

2. 草菇老抽、海鮮生抽、鹽、少量糖、少量醋、雞精、水澱粉調汁待用。

3. 鍋內放油燒熱，放姜蒜末炒出香味後，放牛肉丸翻炒2分鐘，再放入鵪鶉蛋翻炒均勻。

4. 放入青椒、胡蘿蔔片翻炒幾下。

5. 倒入調汁翻炒均勻，撒上葱花，出鍋裝盤即可。

烹飪技巧

1.牛肉丸裏已經有調料了，所以調料就不要再放多了，以免奪去主料的鮮味。2.家裏常備青椒和胡蘿蔔，做菜的時候當作配料，一紅一綠很提顏色，能為菜品增色不少，而且這兩樣東西都很有營養哦。3.我個人覺得海天的草菇老抽添加劑比較少，味道也很正，所以是我最常用的老抽醬油，但它的顏色很深，注意不要放多，否則菜就成了黑色的了。做肉我一般都用老抽，炒青菜少加一些生抽，有的人炒青菜不放醬油，我習慣放一點提味，但不能放多，放多了就失去青菜的翠綠顏色了。