春季健脾美食如何做簡單又好吃-胡蘿蔔葱頭雞腿湯

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞腿 ：280
胡蘿蔔 ：200
葱頭 ：100
姜 ：10
葱 ：10

輔料

陳皮 ：2
高湯 ：800
鹽 ：3
胡椒粉 ：1

具體步驟

1. 雞腿洗淨剝去雞皮，入鍋中焯水後剁成大塊

2. 胡蘿蔔洗淨切滾刀塊、葱頭切大塊備用；鍋中放入高湯、姜、葱、陳皮煮開

3. 將雞腿塊、胡蘿蔔塊入鍋大火燒開、小火燉20分鐘

4. 放入葱頭、胡椒粉煮5分鐘，加鹽調味後再煮一會兒即可關火

烹飪技巧

春季應適當選擇些甘甜的食物來養脾。依據中醫理論，脾臟在人體中主運化，即：運輸、消化、吸收食物和水液的作用。我們都知道，食物經過胃部的初加工會被送到小腸進行消化，而消化所得之營養物質就是通過脾臟來運送到肺，再由肺部隨着帶有新鮮氧氣的血液輸送到其他臟器及全身。所以，脾是人體的重要臟器，中醫稱之為後天之本、生命之源。