#回憶#酥版蛋卷如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.6W次
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
全蛋 :360
低粉 :160
細砂糖 :80
主料
黃油 :200全蛋 :360
低粉 :160
輔料
鹽 :1/4小匙細砂糖 :80
1. 黃油軟化 細砂糖 鹽打發,分次加入雞蛋拌勻。要拌勻一個再加另一個。
2. 加過篩低粉拌勻,麪糊醒半個小時。
3. 把麪糊鋪在蛋卷模上,中小火加熱。為避免受熱不均勻,可以搞一個這樣的墊片鋪一下,有鑄鐵鍋用的導熱片,有之前我在香港買的那種做煲仔飯可以用的不鏽鋼墊子,或者直接用一個蛋糕的墊片都可以。我家以前有個鍋底掉了,也是這樣的一片,也是可以墊一下。目的就是為了受熱更均勻,做出來的顏色更均勻。
4. 這就是原味蛋卷。在捲起階段把適量的肉鬆放在餅的一端,戴棉手套慢慢捲起來,定型散熱之後密封保存。每一口都有美味肉鬆,香!
為避免受熱不均勻,可以搞一個墊片鋪一下。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/e94o3d.html