芹菜驢肉水餃怎麼做-芹菜驢肉水餃的做法

“北方的年夜飯中都少不了水餃，可是我們這裏是初一早上吃水餃。小時候，常常邊看春晚邊看包餃子，包好後往院子裏一端，天然的冰箱。第二天早上，準備好菜，將餃子往鍋中一煮即可。

　　後來，我們逐漸長大了，飯量也變小了，初夕那天就不包餃子了都是初一早上現包。速凍的畢竟沒有現包的好吃。

　　每年父母都想包豬肉韭菜餡的，我卻不太喜歡吃韭菜，只能綜合一下做豬肉白菜餡的，裏面摻一點韭菜，父母吃得不過癮，我又覺得有韭菜，所以今年乾脆包了大家都喜歡的餡。

　　大年初一的餃子是要包硬幣的，吃到包硬幣餃子的人一年會順順利利、幸福安康。從小到大，基本每年父母都能吃到，就我總是吃不到，所以這幾年我總是要多包幾個有硬幣的，今年我洗了十個硬幣，平均每人兩個。可是包的時候，只包了六個。餃子剛煮好，我讓母親嘗一個，就嚐到了包硬幣的，真是有福之人不用忙。

　　記得，有一年，鄰居家規定誰吃到硬幣的，要給家裏的每個人五十塊錢，大家吃的時候小心翼翼，非常有意思。最後，這家人的母親吃到了包硬幣的，給了每個人五十塊錢，她發表了獲獎感言，我就想吃到包硬幣的，因為怕孩子們吃到不敢説，而嚥到肚子裏，太可怕了。無論何時何地，母愛都是那麼偉大。



　　俗話説“天上龍肉，地上驢肉”，這句話是對驢肉的美譽，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芹菜驢肉水餃的做法步驟

• 1、驢肉洗好，切小塊。

• 2、放到餃子料理器中。

• 3、攪成肉餡。

• 4、葱薑蒜切成末。

• 5、芹菜洗摘好，用餃子料理器攪成碎末，擠去湯汁。

• 6、肉餡中放入鹽、料酒、十三香、花椒麪、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、雞精拌勻。

• 7、麪粉中放入清水，和成光滑的麪糰。

• 8、放在温暖處醒半個小時。

• 9、將麪糰搓成長條。

• 10、切成小劑子。

• 11、按扁。

• 12、擀成餃子皮。

• 13、硬幣洗好。

• 14、取一餃子皮，中間放入肉餡，中間放入硬幣。

• 15、包成喜歡的形狀。

• 16、包好的餃子。

• 17、鍋中放入清水煮開，放點鹽，放入餃子，煮熟。