明目銀耳如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鵪鶉蛋 ：200g
鹽 ：2g
味精 ：1g
豬油（煉製） ：15g

輔料

具體步驟

1. 用温水泡銀耳，脹發後洗淨泥沙，加開水使其發大，用小刀削去黑膜；

2. 銀耳入開水中焯一下，放入清水中；

3. 將鵪鶉蛋逐個打入抹了豬油的小碗內，上籠蒸約5分鐘取出；

4. 鵪鶉蛋放涼水中泡上待用；

5. 雞湯1500毫升燒開，放精鹽、味精調好味，撈出銀耳；

6. 鵪鶉蛋從涼水中撈出，用滾沸的湯燙熟，放入大碗中，再盛上雞湯銀耳即可。