看完你就明白-銀耳怎麼選到優質的

銀耳是一種菌類，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等。有菌中之冠的稱號。它是我國傳統的食用菌。而且價格相對不是那麼昂貴，深受廣大人民羣眾所喜愛具有多種營養好處。那麼銀耳怎麼選?

銀耳怎麼選

選銀耳主要通過三個方面，首先是看它的外表，優質的銀耳應該是白色或者淺米黃色，有光澤。當然銀耳不是越白越好，很白的銀耳一般是用硫磺燻蒸過的，所以選銀耳應該是白中略微帶點黃色。第二個就是聞氣味，優質銀耳就是很天然的氣味，沒有什麼異味。但是對於酸臭的一定不要購買。最後一個就是用手摸，優質銀耳含有豐富的養料，泡發後有很大的韌度，不易斷裂而且捏上去沒有發粘的感覺。

這裏就有一個注意值得注意的問題，如果你已經購買了銀耳而無法分辨其好壞，那就把銀耳放在温水中浸泡一段時間然後再反覆清洗。如果。有了上述三個條件，一般就是好的銀耳了。

銀耳分為野生銀耳和人工銀耳。野生銀耳主要分佈於亞熱帶地區。銀耳在我國主要分佈於南方的山林地區，其中以通江的銀耳最為著名。但是野生銀耳的數量稀少，在古代是名貴補品，但由於近年來，隨着經濟發展和大眾身體健康意識加強。人工銀耳的規模逐漸擴大，古田縣就是全國的銀耳栽培的發源地，也是是全國最大的銀耳生產基地。價格也相對低一些。選銀耳的話當然是野生銀耳最好，還有一定要去正規廠家或商店那裏去購買，才可能買到真正野生的銀耳。

所以説，珍貴的銀耳是很稀少的，因為野生的銀耳普遍對温度濕度以及光照有着較高的要求，而且最常見的就是容易遭受害蟲的侵襲，所以野生銀耳是一般比較昂貴的。但是對於人工銀耳來説撒上藥劑基本就能成活，所以它是相對比較便宜的。所以銀耳一般選野生銀耳。111