雪耳蜜柑湯如何做簡單又好吃

準備時間:7分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

銀耳 ：適量
柑橘 ：適量
冰糖 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量

輔料

具體步驟

1. 銀耳用温水泡發洗淨，去蒂，掰成小朵 ；柑橘剝皮、去絡 ；澱粉加水，調成水澱粉。

2. 銀耳放入碗中，蒸 1 小時取出。

3. 鍋中燒水，放入銀耳、柑橘後煮沸。

4. 加入冰糖，待冰糖融化後用水澱粉勾薄芡即可食用。

烹飪技巧

煲各種甜湯或糖水，一定是少不了加糖調味的，那到底該加哪種糖呢？中醫認為，冰糖具有潤肺、止咳、清痰、去火的作用，一般用於治療熱症；而紅糖性温、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的作用。紅糖還是未經精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質，特別適合婦女和老人食用。菜譜來源：《愛，不停燉——細火慢燉72道滋養身心的應季湯品》