蛋奶布丁塔如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低筋麪粉 ：120

輔料

黃油 ：50
糖 ：35
鹽 ：適量
牛奶 ：125
雞蛋 ：1個
淡奶油 ：50

具體步驟

1. 黃油室温軟化後，加10g糖和鹽。

2. 攪拌均勻，無需打發。

3. 分兩次加入牛奶（25g），並混合，直到沒有水油分離的情況。

4. 篩入低筋麪粉，翻拌成團。

5. 把處理好的塔皮材料填進模具底部和四周，不留縫隙。並用叉子在塔皮表面扎出均勻的小孔。

6. 塔皮放在一邊，處理蛋奶液。就是我們平時做布丁的材料和方法。25g糖和100g牛奶小火加熱攪拌，直到糖溶化。放置一會兒待牛奶降温到不燙手。把牛奶倒入打散的雞蛋液中，攪拌均勻。

7. 加入淡奶油拌勻。

8. 過篩幾次，直到順滑無泡沫。烤箱預熱170度，先將塔皮烤制10分鐘。

9. 再把攪拌好的蛋奶液倒到塔皮上。烤箱繼續170度，烤20-25分鐘即可。