美味的黑白奶牛戚風如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

這道美味的黑白奶牛戚風取材方便，製作起來也十分簡單易學，在家中就可以烹飪製作。有時候你在喝下午茶的時候，把你昨天晚上準備的蛋糕，然後享受着蛋糕的美味，聯想一下自己茫茫的大草原上做看天下，看着悠悠的綠草以及成羣的奶牛。 簡直令人心曠神怡啊！

主料

牛奶 ：80
低粉 ：100
雞蛋 ：4個
奶油 ：100

輔料

白砂糖 ：適量
鹽 ：適量
泡打粉 ：適量

具體步驟

奶油奶酪隔水軟化，用刮刀按壓至沒有顆粒感的狀態；將牛奶慢慢加入到奶油奶酪中，用單抽抽打均勻（如果奶油奶酪有結塊，可用料理棒打勻），備用

將12克細砂糖加入到蛋黃中，打蛋器高速將蛋黃打發至體積膨大、顏色變淺、質地蓬鬆的狀態

將玉米油加入到步驟2的蛋黃糊中，用單抽抽打均勻；加入步驟1的混合物拌勻

低粉、食鹽、泡打粉混合過篩，篩入到步驟3的混合物中，用刮刀翻拌至沒有粉類顆粒的狀態，備用

蛋白放置於無油無水的乾淨容器之中，滴入數滴檸檬汁；將剩下的細砂糖分三次加入到蛋白之中，打發蛋白至長角的軟彎鈎狀

取1/3蛋白霜與步驟4的混合物翻拌均勻；將剩下的蛋白霜分兩次加入，與混合物翻拌均勻

取出適量麪糊，加入竹炭粉拌勻

將步驟7的竹炭粉面糊分成幾份，與原色麪糊交替着倒入模具之中，輕震模具，震出多餘氣泡，放入預熱烤箱；烤箱底層插入一個烤盤，放入約一指深的熱水，以160度火力烘烤約35分鐘即可