鮑汁白靈菇如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:無
鮑魚汁 :10ml
油 :20ml
鹽 :2勺
澱粉 :1勺
葱油 :適量
糖 :2勺
水 :20ml
雞精 :1勺
這道菜的菜名會給人造成一種錯覺,認為這是一種十分名貴的菜餚,但其實,超市有賣鮑魚汁,這道菜要用杏鮑菇,西蘭花,鮑魚汁,高湯,砂糖,老抽,水澱粉,將西蘭花和杏鮑菇用水焯過之後,加入油和鮑魚汁料,小火燜制好,加入西蘭花擺盤,一道家常但看起來高端的中國料理就完成啦。
主料
白靈菇 :200g輔料
葱 :10g鮑魚汁 :10ml
油 :20ml
鹽 :2勺
澱粉 :1勺
葱油 :適量
糖 :2勺
水 :20ml
雞精 :1勺
1.白靈菇洗乾淨表面髒泥後擦乾。
2.把白靈菇切成3毫米的片狀。(不能切太厚或者太薄,因為白靈菇吃起來的口感是很韌的。)
3.鍋內加水煮一遍切好的白靈菇,之後把白靈菇撈出來後瀝水。
4.加適量油,温度至7成熱後加一些葱,先爆出香味。
5.之後把白靈菇倒入鍋內翻炒,加入鹽、雞精、糖。
6.鍋內加入10毫升的鮑魚汁,之後均勻澆在白靈菇上翻炒。
7.碗內加1小匙澱粉,加入20毫升水調成“水澱粉”。
8.把調好的水澱粉澆到白靈菇上,之後調大火翻炒至白靈菇表面有粘稠狀。
9.炒2分鐘後出鍋,澆上適量葱油。完成~
在第三步煮白靈菇的時候一定要煮熟透,不然會導致最後的口感偏生。
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