自己做的涼拌豬皮如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬皮 ：250

輔料

油 ：適量
姜蒜 ：適量
葱 ：適量
醋 ：適量
雞精 ：適量
辣椒麪 ：適量
白芝麻 ：適量
小紅尖辣椒 ：3個
生抽 ：適量
鹽 ：適量
芝麻油 ：適量

具體步驟

1.鍋里加水，豬皮下鍋裏煮熟（用筷子可以戳穿），我煮了1個多小時，煮熟後出鍋放涼後切小段。

2.紅尖椒剁碎，姜蒜切碎，葱切小短。

3.這裏要煎紅油，熱鍋，鍋裏放油。

4.一個鐵碗裏放入辣椒麪和白芝麻。

5.鍋裏的油熬到7成熟的時候，就淋到裝有辣椒麪和白芝麻的碗裏（油不要倒完）。

6.鍋裏剩油，加入姜蒜和小紅椒。

7.接着加入生抽，醋，麻油，鹽和雞精翻炒。

8.最後加入葱花輕微炒下就可以了。

9.把紅油淋到豬皮上，再倒入炒好的醬料拌一下就可以享用了。

烹飪技巧

1.煮豬皮之前，如果豬皮上面有毛，用鉗子把毛鉗乾淨。2.煎紅油的時候，用的油是菜籽油哦，這樣會更香。3.煎菜籽油的時候，如果油都燒開了，就先放涼點後再倒入到辣椒麪裏面，不然，辣椒麪要變糊，那煎出來的辣椒油就是苦的了。4.炒醬料的時候一定要用小火。