（美味可口）紅燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

五花肉 ：500
紅蘿蔔 ：5根

輔料

老抽 ：10
料酒 ：15
三奈 ：3片
香葉 ：2片
植物油 ：50
冰糖 ：10
八角 ：2個
桂皮 ：1小段

具體步驟

1.準備好需要的材料。

2.將五花肉切成長寬1.8-2cm左右的塊。

3.將切好的五花肉放入加水的鍋中煮沸。

4.瀝出衝去浮沫，瀝乾。

5.炒鍋倒油和冰糖，然後把火點燃炒糖。

6.把冰糖炒成焦黃色，油鍋起泡時把瀝乾的五花肉倒入鍋中上色。

7.在上好色的五花肉中加入料酒翻炒一下。

8.然後加入香料翻炒。

9.把五花肉炒出油後加入800ml左右的水，蓋上蓋子大火燒開後轉小火燒20分鐘。

10.在燒肉的過程中把紅蘿蔔切成5cm左右的滾刀塊，把紅蘿蔔加入鍋中放入鍋中。

11.翻拌均勻。蓋上鍋蓋小火。

12.半個小時候加入適量的鹽和大蒜。

13.五分鐘後起鍋。

烹飪技巧

這道菜的冰糖可以改用為白糖，水一定要燒乾才香，肉肥而不膩，直得一試。