香氣濃郁的小酥肉蒸碗如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
玉米澱粉 :2湯勺
雞蛋 :1個
生抽 :2茶匙
醋 :1茶匙
桂皮 :10
葱白 :適量
鹽 :3
草果 :2個
生薑 :6
香葉 :2片
八角 :3粒
幹辣椒 :4
主料
豬瘦肉 :320玉米澱粉 :2湯勺
雞蛋 :1個
輔料
油 :適量生抽 :2茶匙
醋 :1茶匙
桂皮 :10
葱白 :適量
鹽 :3
草果 :2個
生薑 :6
香葉 :2片
八角 :3粒
幹辣椒 :4
具體步驟
1.準備食材
2.將瘦肉切長條
4.用生抽,醋。葱薑汁和少許鹽把肉醃製20分鐘
5.醃好的肉,加雞蛋和玉米澱粉抓勻(這裏我放了兩個雞蛋,實際放一個就夠了)
6.鍋裏放多點油燒熱後,把肉一條條下到鍋裏炸至金黃色後撈起控油
7.鍋裏剩餘油,將葱姜爆香
8.倒入幹辣椒,桂皮八角等料炒出香味
9.放入小碗水,加少於鹽2茶匙生抽調味。將湯汁小火熬製
10.把湯汁澆酥肉上面
11.然後放入蒸鍋蒸20分鐘
12.出鍋後用另外的盤子倒扣,撒上葱花即可
1.豬肉最好選用豬後臀肉2.蒸制的時間可根據肉塊的大小調整
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