豆沙花捲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

高粉 ：200

輔料

糖 ：20
酵母 ：3
清水 ：106
黃油 ：8
豆沙餡 ：80

具體步驟

1.將清入注入麪包機裏，加入糖，倒入低粉，加入酵母，啟動麪包機，待麪糰揉到光滑麪糰時，再加入黃油至麪包機揉麪完成；

2.蓋上蓋子，讓麪糰呆在麪包機裏進行發酵，時間大概1.5-2小時，麪糰膨脹為原來的2倍大；

3.將麪糰取出，排氣，滾圓鬆弛20分鐘；

4.將麪糰分成8等份；並將每一份小麪糰都擀成長片，放上紅豆沙餡；

5.再蓋上另一片面片；

6.用刮板在麪糰上切三下，頭與尾不要切斷；

7.然後雙手將頭與尾拉起並向相反方向扭起來；

8.再扭成圈，收口向下；

9.排入烤盤，進行第二次醒發，時間大概45分鐘，温度35-38度；

10.塗上蛋液

11.送入預熱好的烤箱中，180度中層烤18分鐘

12.取出移至網架上放涼；

烹飪技巧

麪包要放涼才好吃；預防麪包底部烤得過焦最好放多一個空盤在底部；