口感豐富的小米豆漿如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
小米 :50
主料
黃豆 :100小米 :50
輔料
冰片糖 :適量1.頭一天晚上把黃豆和小米泡發
2.把小米裝入攪拌機
3.黃豆也一同放入攪拌機內
4.打磨成漿
5.放入鍋內煮沸
1、生豆漿加熱到80~90度的時候,會出現大量的白色泡沫,很多人誤以為此時豆漿已經煮熟,但實際上這是一種“假沸”現象,此時的温度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是,在出現“假沸”現象後繼續加熱3~5分鐘,使泡沫完全消失;2、有些人為了保險起見,將豆漿反覆煮好幾遍,這樣雖然去除了豆漿中的有害物質,同時也造成了營養物質流失,因此,煮豆漿要恰倒好處,控制好加熱時間,千萬不能反覆煮。
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