美味的咖啡撻（微波爐版）如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

撻皮 ：適量
麪粉（中筋、低筋均可） ：80
黃油 ：60
三角奶酪（或者奶油奶酪 ：30g

輔料

撻水 ：適量
淡奶油 ：50
糖 ：20
牛奶 ：40
煉乳 ：10
蛋黃 ：2個
低粉 ：3
速溶黑咖啡粉 ：2

具體步驟

1. 把黃油軟化，和麪粉、三角奶酪一起放入碗中，用手抓勻，抓到沒有顆粒感，揉成一個光滑的麪糰

2. 把麪糰分成6等分。取一個小麪糰，放進蛋撻模，用大拇指捏好。蛋撻模裏不需要塗油。用同樣的方法，把六個蛋撻皮都捏好。

3. 下面我們來製作撻水。雞蛋黃兩個，打散，備用。下面我們來製作撻水。在牛奶中加入糖和淡奶油，隔水加熱，攪拌至糖溶解，加入咖啡粉，攪拌均勻。

4. 牛奶淡奶油混合液冷卻至常温，篩入低筋麪粉。攪拌均勻加入雞蛋液和煉乳，混合均勻就可以了。

5. 撻水過篩兩次，這樣更加細滑~

6. 過篩後的撻水，倒入捏好的撻皮，9成滿。

7. 我家木有烤箱，因為廚房太小實在沒地方擺，所以只能用微波爐代勞了，我家用的是美的的微波爐，用烤雞翅的火力，五分鐘，期間每隔兩到三分鐘開門看一次，保證不要把蛋撻烤糊~

8. 五分鐘就足夠了，我第一次做的時候害怕五分鐘沒烤透，加了三分鐘，結果剛關上爐門，就聞到一股焦味~

烹飪技巧

這個大概是六個蛋撻的量，可以按自己的需要增減量，撻皮的方子沒有變，變的是撻水的方子，因為不喜歡吃的太甜，所以按照君之的方子減了糖的量，減了90ml牛奶的量，換成了60ml的淡奶油，把全蛋換成的蛋黃~