千島湖鯽魚湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

千島湖鯽魚 ：適量
豆腐 ：適量
豬肉 ：適量

輔料

葱 ：適量
花雕酒 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 先來識別一下千島湖的特點：鯽魚體側扁而高，背部發暗，腹部色淺，體色多為黑色帶金屬光澤，肉質鮮美沒有泥土味。把鮮活的鯽魚開膛剖肚啊，清洗乾淨用廚房用紙擦乾魚身；

2. 生薑切成薑絲，葱花切段，準備一點肉餡，裏面放點鹽，料酒就可以了；

3. 熱鍋後加入適量的油,再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油；

4. 放入薑絲小火煸炒；

5. 開大火，放入鯽魚煎20秒後翻身；

6. 加入花雕酒；放入剛才準備好的肉餡；

7. 加農夫山泉水沒過魚身；

8. 加少許鹽，大火繼續煮；

9. 豆腐橫豎劃幾刀；放入鍋裏繼續煮；

10. 豆腐煮開後加入胡椒粉；

11. 加入葱花就可以出鍋