美味滷三味如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

藕 ：1節
五花肉 ：200
兔腿 ：3個

輔料

姜 ： 適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
糖 ：適量
老滷水汁 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
八角 ：適量
丁香 ： 適量
桂皮 ：適量
陳皮 ：適量
肉蔻 ：適量

具體步驟

1. 五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分鐘

2. 藕去皮洗淨，切片，所有香料放入調料盒中，乾紅辣椒剪成段，葱、薑切片

3. 砂鍋放入老滷汁、老抽，倒入適量清水，調至湯水呈醬紅色

4. 將五花肉、兔腿和藕片一起放入鍋中，將調料包，辣椒、葱、姜塊放進去

5. 大火燒開後，將湯中的浮沫撇淨，繼續轉中火熬煮，到肉香和香料香飄

6. 用筷子穿一下肉，如果可以輕鬆穿過，可以往鍋中加入鹽、糖調味

7. 浸泡在滷湯中，直到變涼後，即可食用

烹飪技巧

用來熬製滷湯的水要一次給足，中間不能再添加，以免滷湯味道稀薄