辣鴨脖子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮鴨脖 ：6根
滷料包 ：1包
幹辣椒切段（可調整按自己的實力掌握好辣度） ：5個

輔料

花椒 ：1茶匙
薑片 ：5片
大蒜 ：3瓣
老抽醬油 ：1湯匙
白糖 ：1/2湯匙
鹽 ：2茶匙

具體步驟

1. 新鮮鴨脖用清水沖洗乾淨。

2. 淺平底鍋加足5升水燒開，下滷料包和辣椒段、花椒、薑片、蒜片；水再開後放鴨脖入鍋，待鴨脖變色後加老抽、白糖和鹽（幹辣椒煮過後會更辣，所以比炒菜時少放就能達到相同的辣度）。

3. 中小火煮40分鐘即熟，關火後不要立即撈出，讓鴨脖在滷湯中自然冷卻更入味；放冰箱冷藏過味道更佳。