過橋象拔蚌的做法 加拿大象拔蚌 — 過橋象拔蚌 過橋象拔蚌怎麼做
- 美食做法
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食材明細
- 原味 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
過橋象拔蚌的做法步驟
- 1、將象拔蚌去殼,洗淨,改刀切成薄片。
- 2、鮮竹蓀用清水汆一至兩遍,放入高湯中煨制。
- 3、用濃雞湯調製的過橋象拔蚌湯中加入涼瓜粒煮1分鐘左右放入煨好的竹蓀,開鍋後直接倒入盛有象拔蚌的器皿中。
- 4、配以香葱末、香菜末、香麻仁、香醋、生抽、辣椒油及酸黃瓜粒食用。
小竅門
中國北京大董烤鴨店南新倉店副經理、行政總廚張朝輝提供
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