豆角燜餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

白麪 ：適量。
刀豆 ：1.5到2斤

輔料

葱，蒜 ：適量

具體步驟

1. 1，白麪兩碗左右，在面盆裏分兩部分，四分之三用響水（將開未開的熱水）和，四分之一用冷水和。

2. 2，面要稍硬點，太軟了粘鍋，冷水和熱水分別和好的兩塊面再和在一起，蓋上鍋蓋醒個把小時。

3. 3，開始烙餅。揉成一個個麪糰，按癟。兩面抹油，兩兩貼在一起。

4. 4，鍋加熱，至小火。烙餅時鍋裏不放油。兩邊烙，表面起小泡時起鍋。

5. 5，從兩個餅中找到縫隙，揭成一張一張的餅。

6. 6，切成餅絲，粗細根據自己喜好。餅是熟的，下鍋燜不用擔心不熟。

7. 7，豆角摘尖，掰段，洗乾淨後控幹水。切好葱花蒜備用。葱蒜多些。

8. 8，炒鍋加油，油比炒菜時略多點。油熱後入葱蒜末，炒出香味後加入豆角翻炒。豆角變化翠綠色後加鹽，黃豆醬油再翻炒一會加開水和豆角齊平。

9. 9，鍋開後，舀出大半碗湯水，留至露出豆角。然後上面蓋上餅絲。蓋上鍋蓋開始蒸。

10. 10，聽到滋滋的聲音，説明鍋快乾了，揭開鍋蓋，加湯。分兩次加完。待第三次鍋快乾時，起鍋，把餅絲和豆角攪拌在一起。出鍋啦

烹飪技巧

這道主食的主料燜餅，在北方又叫春餅，它的另一種吃法，就是炒菜卷春餅，炒菜有土豆絲，炒肉絲等湯汁不太多的菜餚。