自制原味麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：250
蛋液 ：20
白糖 ：50
清水 ：140
鹽 ：2
奶粉 ：10
酵母 ：3

輔料

黃油 ：20
白芝麻 ：適量

具體步驟

1.廚師機裏放入除黃油完全部主料，打開一檔開始揉麪，會自行跳轉到二檔，揉麪至光滑後，放入黃油繼續揉。

2.大約需要20分鐘，麪糰處於完全階段，能拉出薄膜，並且不容易破裂。

3.將揉好的麪糰收圓。現在的天氣室温就可以，進行第一次發酵。

4.當發至兩倍以上大時，完成一發。

5.把麪糰拿出來在案板上按壓排氣。分成兩個8份。收圓。室温靜置15分鐘。

6.再次排氣揉圓，整理成長粗橄欖形。

7.依次做好，排入烤盤。蓋保鮮膜進行第二次發酵。

8.發至兩倍以上大。表面塗上蛋液。撒上白芝麻。

9.烤箱預熱180度，中層，上下火，22分鐘左右，上色後加蓋錫紙哦。

10.大面包出爐了。

11.成品。

烹飪技巧

清水的量根據麪粉的吸性程度可以適當調整哦，不要一次加完，邊加邊看哦。