香辣爽口的川香雞絲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

川香雞絲，故名思義，此為川菜做法中的一道美味佳餚。我們知道雞肉特別香嫩，但這道川香雞絲因其雞肉成絲，吃起來不止是香，更是有入口即化的感覺，加上辣椒的香辣，讓雞肉香中帶着辣香，味道更上一層。雞肉含豐富的蛋白質，且脂肪含量低，還有多種礦物，是體弱者的滋補之物。

主料

雞胸肉 ：200

輔料

糖 ：小半勺
香醋 ：半勺
青尖椒 ：2個
味精 ：小半勺
郫縣豆瓣 ：1勺
泡剁椒 ：半勺
油 ：適量
鹽 ：半勺
生抽 ：1勺
紅尖椒 ：3個

具體步驟

1.雞胸肉切絲，青紅尖椒切絲，雞肉加入鹽，胡椒粉，料酒醃製

2.切成細絲。

3.鍋中加入適量的油，燒熱，下入葱花炒出香味。

4.下入土絲翻炒。

5.待土豆絲七成熟時，下入扁豆。

6.調入生抽。

7.調入鹽。

8.翻炒至土豆絲和扁豆斷生。撒上蒜末，翻炒均勻。

8.裝盤

烹飪技巧

郫縣豆瓣，泡剁椒是必須，建議能吃辣的朋友家裏必備這兩樣，川菜必備調味料，炒什麼都行，圖省事了，最後沒有勾芡，勾芡效果更好！