[漢堡實驗室]牛肉培根堡如何做簡單又好吃

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

漢堡原料 ：適量
牛肉 ：150
培根 ：1片
洋葱 ：1/4個
車達芝士 ：1片
漢堡坯 ：1個
黑胡椒 ：5
鹽 ：1/4湯匙
生粉 ：1/4湯匙

輔料

蜂蜜芥末醬原料 ：適量
Dijon芥末（或黃芥茉） ：2湯匙
芥末籽 ：1湯匙
蛋黃醬 ：1湯匙
蜂蜜 ：1湯匙

具體步驟

1. 漢堡原料全家福～

2. 蜂蜜芥末醬全家福～

3. 洋葱切碎T_T

4. 鍋中下橄欖油，中火煎炒至微糊失水，之後稱出晾涼至室温～

5. 在等待洋葱降温的時候來做蜂蜜芥末醬～其實就是把所有的原料混合攪拌均勻就可以了～

6. 攪拌均勻後放在冰箱裏面半個小時，這樣能讓味道徹底融合～

7. 洋葱涼到室温之後加入牛肉，黑椒，鹽，生粉，攪拌機打成肉餡～

t8. 捏成肉餅，大小依然是比漢堡坯大一圈～之後鍋裏下油，中小火煎肉餅，這裏注意火候很重要，如果大了的話就會裏面生，外面焦了。因為大家的爐灶不同，拿我的來説，我的爐火其實是在肉餅往上一點的地方的。這樣每面煎烤8分鐘就可以了。

9. 等肉餅兩面都烤的差不多了把芝士放在肉餅上～拿個碗或者盆罩上融化芝士，同時把麪包坯烤一下。最後堆漢堡，順序從下到上是，漢堡坯（底）——芥末醬——肉餅——培根——芥末醬——漢堡坯（頂）

10. 完成！大塊朵頤！

烹飪技巧

1.此菜譜為1－2人份的配比方法。2.蜂蜜芥末醬這個配比方法可能會有點酸，但是我個人習慣這個味道，如果想要降低酸度的話可以增加蜂蜜量，減少芥末籽的量或者用黃芥茉代替Dijon芥末。3.黃芥茉和Dijon芥末的區別，簡單的來説我覺得黃芥茉的芥末味更重，Dijon芥末更酸～4.蜂蜜芥末醬可以當其他食物的沾料，比如薯條，薯片，玉米片等等～5.各家的火的確差別比較大，但是整體的思路是小火慢慢煎考，最合適的温度應該是比肉冒煙低一點的温度，但是有點煙也是很正常的。歡迎大家關注我的新浪微博@Snaker的音樂廚房～一起玩一起鬧一起做飯吧！