椰漿飯的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

椰漿飯是一種流行於東南亞的美食，主要存在於文萊、馬來西亞、新加坡。它最大的特點就是清甜。濃厚的椰香刺激着人們的味蕾，在加上炸好的配菜，清脆爽口。喜歡的小夥伴們可以自己嘗試着做一下，感受一下東南亞的飲食文化。

主料

椰漿 ：150g
長粒米 ：200g
水 ：300g
雞蛋 ：1g
黃瓜 ：10g

輔料

斑斕葉 ：1g

具體步驟

長粒米洗淨，放入小鍋中。

來把斑斕葉處理一下，打個結^_^，

椰漿和水鹽混合，加入到米里面，大概沒過米1倍，用小鍋煮會跑一些水汽，所以椰漿水多一點點，如果用電飯煲或者電壓力鍋的話，椰漿水要少一點哈，具體量就像平時燜米飯的比例就可以啦。

放入斑斕葉，先大火煮開，要用勺子不停攪動避免粘底，等到可以看到米的這個水量，就可以蓋蓋子啦。蓋蓋轉小火哦～

鍋蓋如果密封不夠好的話就用錫紙把蓋子的沿包一圈，這樣會和鍋體更貼合，減少水分的流失。

大概小火煮十分鐘，飯香飄散出來，可以打開蓋子看一下，如果米粒顆顆飽滿了，最好整個飯的平面上有小蜂窩了，那就是煮得剛剛好了，蓋上蓋子再燜五分鐘～

下面就可以製作配菜啦～炸花生～就和咱們的下酒菜的做法一樣，帶皮花生低油温小火炸至你覺得快要好了，但還沒好的時候就要出鍋啦，餘温會自加熱，這個火候很重要哦～

撈出花生，繼續炸江魚仔，炸至金黃上色就好啦～小魚乾炸好超級香酥～當零食吃也很過癮

準備好芭蕉葉，沒有芭蕉葉用粽葉或者油紙也OK，把煮好的椰漿飯扣在中間，擺上炸得酥脆的江魚仔和花生～黃瓜切片、煮雞蛋切半，再配上兩勺sambal（sambal大家可以買現成的醬料，也可以自己做，稍後我會分享自制sambal的菜譜^_^）～正宗美味的椰漿飯就搞定啦～