河南燴麪如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小麥麪粉 ：300
羊肉（熟） ：100
海帶（鮮） ：30
粉條 ：50
千張 ：20
黑木耳（鮮） ：30
黃花菜 ：10
香菜 ：20

輔料

小葱 ：20
鹽 ：10
味精 ：5
辣椒（紅、尖、幹） ：10

具體步驟

1. 和麪，面稍微軟一點（面裏要放鹽）；

2. 每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了；

3. 醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒；

4. 羊肉燉湯，湯裏只放姜，連鹽都不要放；

5. 肉燉差不多爛以後將肉撈出；

6. 將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋裏燉；

7. 準備香菜、葱花、千張絲、木耳備用；

8. 在開始做之前半個小時，將面全部切成兩釐米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時；

9. 將長條的面甩開，越拉越長，拉成細麪條；

10. 下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟；

11. 準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、葱花、鹽、味精、辣椒；

12. 將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。

烹飪技巧

簡單工藝，良心做面。