美味的自制家庭版涼皮如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的自制家庭版涼皮是用高筋麪粉和黃瓜兩種食材作為主要的原材料加工製作而成的，黃瓜口味清脆爽口，味道也比較的清涼，配上一碗涼皮吃味道會更加的香濃可口，涼皮製作方法非常簡單，耗時也不長，夏天可以來份自制的涼皮，爽口美味。

主料

高筋麪粉 ：200
黃瓜 ：適量

輔料

麻醬 ：適量

具體步驟

高筋粉加水和成麪糰

麪糰放在盆裏，倒入少半盆清水開始洗面

洗出的面水倒在另一個盆裏 反覆洗4、5次 直到洗不出白色面水為止

將面水沉澱6個小時，倒掉上層的清水 剩下的麪漿用勺攪勻

取一個平底的鑼子 倒一勺麪漿搖勻 放在開水鍋裏 蓋上蓋 隔水蒸2、3分鐘 取出之後放在水籠頭下衝一下 把蒸好的涼皮揭下來放在一邊如此反覆蒸直到麪漿用完。

涼皮之間抹油防止粘連

切成條備用

鍋裏倒入適量油燒熱，分別倒入辣椒碗裏和麻椒碗裏炸香 蒜加鹽搗成蒜泥 香菜切沫 麻醬用水解開

各種調料拌在一起即成