砂鍋有機菜花如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

菜花 ：500
湘西臘肉 ：150
蒜片 ：5
小米椒 ：10
青蒜段 ：8

輔料

豬油 ：100
醋 ：4
辣妹子醬 ：5
鹽 ：2
味精 ：3
雞粉 ：2
醬油 ：2
高湯 ：150
東古醬油 ：3
美極鮮 ：2
蒸魚豉油 ：4
蠔油 ：3
紅油 ：3

具體步驟

1. 準備的食材菜花

2. 準備的食材臘肉

3. 準備的輔料

4. 鍋內下入色拉油1千克，油温到五成時，下入菜花500克，滑油，去掉菜花的水分，使菜花更加脆嫩，同時讓菜花過油成熟，但不能熟透一般七成熟就可以了，撈出備用

5. 另起鍋，下入豬油100克，下入湘西臘肉150克，大火煸炒，使臘肉的香味煸出來

6. 下入蒜片5克，小米辣10克，煸香

7. 下入劃過油的菜花，下入醋4克，辣妹子醬5克，鹽2克，味精3克，雞粉2克，醬油2克，下入高湯150克

8. 東古醬油3克，美極鮮2克，蒸魚豉油4克，蠔油3克，紅油3克，下入青蒜段8克，大火翻炒，出鍋，控淨湯汁，裝在砂鍋內即可

烹飪技巧

1、選料是有機菜花2、滑油火候不能太長，時間過長導致菜花口感不脆3、與湘西臘肉搭配口感好