簡單番茄醬炒花蛤如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

這一道番茄醬炒花蛤的味道可是十分的不錯的了，不餓以為它的味道不怎麼樣，可是吃過這一道番茄醬炒花蛤都會被它的味道所迷上的。而且番茄醬酸酸甜甜的口感也能夠完完全全調動花蛤的鮮美，讓番茄醬和花蛤兩者的味道充分的融合在一起。

主料

番茄醬 ：適量
花蛤 ：適量

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

花蛤吐砂後洗淨瀝乾

大葱切段，蒜切片，姜切絲

加入適量油燒熱後開小火，爆香姜、葱、蒜

大火下入花蛤輕微翻炒

加入料酒

蓋上鍋蓋煮2至3分鐘

煮至花蛤張口

加入少量醬油翻炒均勻

加入3勺番茄醬

翻炒均勻後起鍋裝盤

烹飪技巧

花蛤下鍋後不易頻繁翻炒，否則受熱不均勻不易張口。貝類海洋加鹽後會肉質收縮，建議用醬油提味。炒熟後未張口的花蛤是死花蛤，要剔除不能食用。