傳統煎餃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉末 ：225
中等大小卷心菜 ：半個
葱 ：1根
鮮薑片 ：2片
菱角 ：2個

輔料

鹽 ：少許
糖 ：少許
芝麻油 ：適量

具體步驟

1. 在大的深煎鍋裏將豬肉攪散，用中高火加熱到肉變成均勻的褐色為止。瀝乾備用。

2. 用中碗將豬肉、捲心菜、葱、姜、菱角、鹽、糖和芝麻油調勻。在冰箱裏冷藏6-8小時，或一整夜。

3. 在每個餛飩皮裏放1湯匙餡，對摺皮，然後用蘸濕的筷子將餛飩皮封口。

4. 在大的深煎鍋裏用中高火將3湯匙蔬菜油加熱。將餃子放到油裏，封口那面朝上，加熱30秒到1分鐘，頻繁攪動。往煎鍋里加水，慢火燒開7-8分鐘，直到油和水發出噝噝聲，再加其餘的油。餃子底部變成褐色時就可以起鍋了。

5. 用小碗加點辣油、醋和醬油，依個人喜好調節份量即可作為蘸醬配餃子吃了。