家常酸辣土豆條如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：3個

輔料

油 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
老抽 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1. 土豆去皮洗淨後，切成粗一點的土豆條，用清水浸泡片刻後，控幹水分；

2. 鍋置火上，燒熱後，倒入適量油燒熱；

3. 油鍋燒熱後，用幹辣椒段、花椒熗鍋；

4. 將土豆條放入鍋裏翻炒；

5. 調入適量醋，翻炒均勻；

6. 調入適量老抽；

7. 調入適量生抽；

8. 調入適量鹽；

9. 翻炒均勻，裝盤。

烹飪技巧

1、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水裏，以免發黑，但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失；