無油版臘肉燉山藥如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

臘肉是中國傳統臘味食品中的一種，臘肉風味獨特，鹹香撲鼻，有關臘味製品的料理很多，這道無油版臘肉燉山藥就是非常典型的臘味料理，做法簡單易學，採用山藥作為主要食材，搭配臘肉，慢慢燉煮過程中山藥充分吸收臘肉的鹽分，味道和口感更佳，臘肉風味更美。

主料

臘肉 ：100
山藥 ：500

輔料

糖 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.山藥去皮，洗淨，切段，放入清水浸泡，防止變色。

3.臘肉切片，放入温水漂淨，

4.取砂鍋，放入山藥，

5.放入臘肉，

6.加八分滿清水，一點糖，

7.放入料酒，老抽，

8.放入薑片，葱結，

9.中火煮開，小火燉至山藥熟，常常攪拌一下，防止粘鍋。

10.加些鹽，雞精，中火收汁，

11.去掉葱結，撒些葱段即可，

烹飪技巧

1、煮的過程中，要常常攪拌一下，防止粘鍋底。2、臘肉已經有些鹹味了，鹽要少放些。