![醃臘魚臘排骨怎麼做-醃臘魚臘排骨的做法]( "醃臘魚臘排骨怎麼做-醃臘魚臘排骨的做法")
- “進入臘月是川人醃製臘肉、臘魚和臘排骨的大好時節，作為喜愛南北大菜的我，自然對川人的臘味大感興趣。於是，又鼓搗起了醃臘魚、醃臘排骨的營生……”食材明細主料草魚（1條）排骨（650克）輔料白酒（50克）幹辣椒（60克）花椒（40克）八角（30克）桂皮（10克）丁香（5克）粗鹽粒（20克）麻辣（口味）醃（工藝）數天（耗時）...
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![醃製臘排骨需要洗嗎]( "醃製臘排骨需要洗嗎")
- 需要。醃製之前需要洗，醃製後不需要。臘排骨可以做很多美食，臘排骨燒筍塊，香辣臘排骨，臘排骨燉土豆，煙燻臘排骨，蒸臘排骨，臘排骨冬瓜湯。臘排骨被醃薰以及晾曬過，表層會有很多雜質，所以在烹飪之前最好先將其用冷水浸泡2小時左右然後刷洗後再烹飪。...
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![排骨臘腸面怎麼做-排骨臘腸面的做法]( "排骨臘腸面怎麼做-排骨臘腸面的做法")
- 食材明細主料掛麪（適量）臘腸（適量）排骨（2塊）蔬菜湯（大碗）輔料香菜（少許）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）排骨臘腸面的做法步驟1、蔬菜湯加熱，放入掛麪，用筷子攪一攪。2、放入煮熟的臘腸。3、放兩塊烤排骨。4、大火煮四分鐘左右，可用筷子撈起查看熟的程度，待麪條煮熟關火撈出，由於蔬菜...
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![香辣臘排骨怎麼做-香辣臘排骨的做法]( "香辣臘排骨怎麼做-香辣臘排骨的做法")
- “老家的做的臘排骨”食材明細主料臘排骨（兩根）輔料大蒜子（2個）姜（一小塊）幹辣椒（2個）花椒（少量）八角（2個）香味（幾片）老抽（適量）生抽（適量）料酒（適量）香醋（適量）芝麻（少許）微辣（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）香辣臘排骨的做法步驟1、準備食材，老家臘排骨含鹽量較好，所以得提前浸泡，或者用熱水煮會兒也...
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![做臘魚要醃製幾天]( "做臘魚要醃製幾天")
- 3-4天。臘魚醃製3-4天之後需要拿出來曬太陽，這樣可以將臘魚中的水分全部都蒸發掉，可以延長臘魚的保存時間。晾曬臘魚的時候原則上是魚塊不下墜就可以了，不需要晾曬太長的時間。晾曬好的臘魚可以保存在冰箱冷凍室或者是陰涼通風的地方。...
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![如何醃製臘魚怎麼做-如何醃製臘魚的做法]( "如何醃製臘魚怎麼做-如何醃製臘魚的做法")
- “臘魚臘肉臘香腸。。。。是南方人冬天的必須無臘不歡冬至前後開始醃製過年就是必須上桌的一道家常美食”食材明細主料草魚（若干條(10斤以上)，或鯇魚）花椒（適量）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）半小時（耗時）高級（難度）如何醃製臘魚的做法步驟1、先將魚身體洗乾淨取出內臟取出腮用魚血...
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![臘排骨怎麼做-臘排骨的做法]( "臘排骨怎麼做-臘排骨的做法")
- 食材明細主料臘排骨（適量）輔料萵筍苔（適量）木耳（適量）千張（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）臘排骨的做法步驟1、臘排骨洗淨加入適量水煮。2、蓋上蓋子煮30分鐘。3、加入泡好的木耳。4、然後放入千張結，和萵筍苔。5、拌一拌，加入少許鹽調味。6、可以出鍋了。7、☺️。...
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![清蒸臘排骨怎麼做-清蒸臘排骨的做法]( "清蒸臘排骨怎麼做-清蒸臘排骨的做法")
- “這次國慶假期去了湖南南嶽衡山旅遊，風景還不錯，關鍵是在南嶽衡山嚐到了當地兩道特色美食，南嶽衡山臘肉和臘排骨，而且在飯店吃完後，還偷師學藝了，學到了他們的做法，分享給小夥伴們。臘排骨有很多做法，但清蒸是保持臘排骨原味的最好做法。”食材明細主料臘排骨（500g）輔料鮮紅尖椒（適...
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![醃黑臘八豆的做法 臘八節醃黑臘八豆 醃黑臘八豆怎麼做]( "醃黑臘八豆的做法 臘八節醃黑臘八豆 醃黑臘八豆怎麼做")
- “臘八節來了，臘八節美食很多，其中我最愛臘八豆，每年的臘八節醃上幾罐，放着慢慢吃，濃濃的自發酵香，吃粥，饅頭，佐料炒菜、燜菜、燉菜都非常好吃。今天要介紹是用黑豆做的臘八豆，比普通的黃豆更好吃。”食材明細主料黑豆（500克）輔料鹽（30克）生薑（100克）幹辣椒（50克）中辣（口味）醃（工藝）數天（耗時）高...
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![排骨臘味飯怎麼做-排骨臘味飯的做法]( "排骨臘味飯怎麼做-排骨臘味飯的做法")
- “😄簡單粗暴，炒熟跟米飯燜在一起就好啦。”食材明細主料排骨（1條）臘腸（3條）玉米（1個）紅蘿蔔（1個）香菇（8個）葱（1把）輔料醬油（適量）鹽（適量）油（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）排骨臘味飯的做法步驟1、排骨放醬油、鹽醃製後，放電飯鍋跟米飯一起蒸熟。2、準備材料，洗淨切好備用。3、玉米,...
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![曬臘魚要醃多久]( "曬臘魚要醃多久")
- 十天左右。在醃製臘魚時，要儘可能多的放鹽，不僅可以起到調味的作用，也可以縮短醃製時間。醃製時間的長短主要取決於魚的大小。魚體型較大，且魚肉皮較厚時，需要花費更長的時間。醃製時去除內臟，在其表面撒一層鹽，壓上石頭，大約十天之後再放在太陽下曬乾即可。...
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![臘排骨燉土豆的做法 湯濃味美——臘排骨燉土豆 臘排骨燉土豆怎麼做]( "臘排骨燉土豆的做法 湯濃味美——臘排骨燉土豆 臘排骨燉土豆怎麼做")
- “2014年3月23日，重慶明天又要上班了。好在不用主持節目，只負責電視欄目的審片審稿。窗外的天空一直沒有放晴，何時陽光才能出現呢？同事送的一塊臘排骨一直放在冰箱中，今天就用它來燉土豆當做晚餐。臘排骨燉土豆，印象中似乎經常在農家樂吃到這個菜。”食材明細主料臘排骨（適量）土...
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![海帶煲臘排骨的做法 【重慶】海帶煲臘排骨 海帶煲臘排骨怎麼做]( "海帶煲臘排骨的做法 【重慶】海帶煲臘排骨 海帶煲臘排骨怎麼做")
- “過年就少不了臘味、什麼臘肉、臘排骨、臘魚、香腸等⋯説起就流口水啦😁飛飛今天用臘排骨燉的海帶湯、不需要任何佐料、燉好後滿屋飄香、原滋原味、非常美味😋😋多吃海帶的好處是補充碘還可以清理腸道垃圾,排毒養顏，但是食用過量會導致甲狀腺肥大！海帶營養價值很高。它含...
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![臘排骨燜飯怎麼做-臘排骨燜飯的做法]( "臘排骨燜飯怎麼做-臘排骨燜飯的做法")
- “懶人必備”食材明細主料臘排骨（500g）大米（適量）幹海帶（適量）輔料葱花（適量）鹹甜（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）臘排骨燜飯的做法步驟1、臘排骨用水泡一個小時。大火煮開。2、撈出排骨。3、大米淘洗好加入適量的水。水比平時煮飯稍微多一點即可4、放入適量的幹海帶。5、放入排骨...
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![臘排骨燉什麼]( "臘排骨燉什麼")
- 山藥、玉米、冬瓜、土豆和蓮藕等。在製作臘排骨的時候，需要先將臘排骨放在熱水當中浸泡三個小時以上，去除掉排骨當中的多餘鹽分。將已經浸泡好的排骨撈出後再清洗幾遍。再將已經清洗好的臘排骨放在涼水當中，大火燒開轉小火燉三個小時以上。...
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![曬大臘魚要醃多久]( "曬大臘魚要醃多久")
- 8天左右。需注意：曬大臘魚要選新鮮質量好的魚，不要用水清洗，而用高純度白酒浸洗魚的全身，不取內臟，在魚背上開片，醃料要量大些，塗均勻些。另外在小茴香等醃料里加上香椿醃製，臘魚肉不會腥而且更香。鍋內的冷水燒到90度時，燙5下，這樣曬出醃魚的鹹度大大降低，而顏值增高。...
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![臘排骨的做法 #臘味#臘排骨 臘排骨怎麼做]( "臘排骨的做法 #臘味#臘排骨 臘排骨怎麼做")
- 食材明細主料排骨（適量）輔料鹽（適量）胡椒粉（適量）醬料（適量）中辣（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）臘排骨的做法步驟1、這是農家餵養的豬，我買了一半的排骨，整片的.2、豬排骨整片依次抹上鹽，胡椒粉，醬料。讓排骨充分吸收這樣調料.3、把排骨掛在通風的地方晾乾即可.4、成品5、成品（很香）...
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![曬臘青魚要醃多久]( "曬臘青魚要醃多久")
- 4至10天。青魚的大小不同，晾曬的時間也會不一樣。曬青魚時，將醃製後的青魚懸掛在通風的地方晾曬即可。晾曬青魚的過程中，需要避免潮濕雨林等現象，以免輕於發黴變質。晾曬後的臘青魚，可以放在常温通風乾燥的地方存放，也可以放在冰箱冷凍保存。...
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![排骨臘腸飯的做法 排骨臘腸飯（電飯煲） 排骨臘腸飯怎麼做]( "排骨臘腸飯的做法 排骨臘腸飯（電飯煲） 排骨臘腸飯怎麼做")
- 食材明細主料肋排（2條）臘腸（4個）大米（適量）輔料葱花（適量）調料鹽（適量）玉米澱粉（適量）生抽（適量）蠔油（適量）薑片（適量）花生油（適量）原味（口味）煲（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）排骨臘腸飯的做法步驟1、排骨斬塊洗淨備用。2、排骨放入碗中，加入生抽，鹽，蠔油，玉米澱粉，花生油，薑片抓勻醃製入味。3、臘腸切片備...
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![臘肉燒排骨怎麼做-臘肉燒排骨的做法]( "臘肉燒排骨怎麼做-臘肉燒排骨的做法")
- “臘肉的醃香排骨的鮮香，下飯”食材明細主料排骨（適量）臘肉（適量）輔料香菇（適量）西葫蘆（適量）生抽（適量）糖（適量）料酒（適量）五香粉（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）臘肉燒排骨的做法步驟1、排骨先焯水，香菇泡軟，臘肉切成小塊，先往鍋裏放少許油，把臘肉煸炒出油，依次放入香菇，排骨中...
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![麗江臘排骨怎麼做-麗江臘排骨的做法]( "麗江臘排骨怎麼做-麗江臘排骨的做法")
- “納西主打菜“麗江臘排骨火鍋”，由麗江臘排骨、土豆、豆芽、冬瓜、樹番茄一鍋煲出，是納西名菜“三疊水”的第三疊———熱烈疊中的一道主菜。兩年前尚且默默無聞的臘排骨火鍋突然從如今難得一覓的“三疊水”中脱穎而出，並迅速風靡整座麗江城，納西人自豪地稱之為“麗江第一鍋...
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![臘排骨火鍋怎麼做-臘排骨火鍋的做法]( "臘排骨火鍋怎麼做-臘排骨火鍋的做法")
- “款火鍋的做法吃之前無需用芝麻醬調味，因為鍋底本來的味道就很夠味了。我用了臘排骨，大家還可以換成新鮮的排骨，雞塊，或是牛肉，都可以這樣來做。春節前後我做了很多次，家人朋友們一致全好評。”食材明細主料臘排骨（2根）輔料青蒜苗（2根）老薑（1塊）大蒜（幾瓣）郫縣豆瓣醬（50克）黃豆醬（30克）幹...
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![臘肉臘排骨的做法 臘肉、臘排骨大巴山原生態特色 臘肉臘排骨怎麼做]( "臘肉臘排骨的做法 臘肉、臘排骨大巴山原生態特色 臘肉臘排骨怎麼做")
- “大巴山農村特色臘排骨，給你原生態的體驗，快要遺失的年味！！”食材明細主料豬排骨（50kg）花椒（100g）五香八角（100g）輔料鹽巴（500g）辣椒（200g）微辣（口味）醃（工藝）十分鐘（耗時）高級（難度）臘肉臘排骨的做法步驟1、農家自養豬肉，純糧食或者豬草餵食10個月以上的豬2、醃製3、柏樹葉、穀殼烘烤小竅門材...
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![秋天可以醃臘魚嗎]( "秋天可以醃臘魚嗎")
- 可以。臘魚的醃製需要避免蒼蠅的侵擾，因為蒼蠅會將蟲卵留在臘魚上而温度過高則會導致蟲卵的成長等等，所以秋天醃製臘魚需要避免蠅蟲且放置於陰涼通風乾燥處風乾後存儲，可以繼續吊掛晾曬，但會因為水分的缺失而變得越來越硬，也可以將鹹魚放入冷凍室保存即可。...
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![冬瓜臘排骨怎麼做-冬瓜臘排骨的做法]( "冬瓜臘排骨怎麼做-冬瓜臘排骨的做法")
- 食材明細主料臘排骨（適量）輔料冬瓜（適量）調料薑片（適量）葱（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）冬瓜臘排骨的做法步驟1、臘排骨洗淨煮一下。2、碗中準備切好的冬瓜幾片姜。3、煮30分鐘的排骨放入碗中加入適量湯汁。4、上蒸鍋蒸1小時。5、端出放入少許鹽，撒上葱花即可。6...
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味味甜
