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關於來自海洋的味道—白灼九節蝦的餐飲百科

白灼九節蝦的做法 來自海洋的味道—白灼九節蝦 白灼九節蝦怎麼做
  • 白灼九節蝦的做法 來自海洋的味道—白灼九節蝦 白灼九節蝦怎麼做

  • “這個九節蝦是去海邊等出海歸來的船買的,雖然價格有點小貴,但這是真正的海蝦,相對飼養的來説,營養更好一些。這個季節的蝦好肥美,好大的個,基本5只就一斤。蝦殼好硬好硬。蝦不但蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;而脂肪含量卻較低。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及...
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白灼海蝦怎麼做-白灼海蝦的做法
  • 白灼海蝦怎麼做-白灼海蝦的做法

  • 食材明細主料海蝦(26只)輔料清水(300ml)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼海蝦的做法步驟1、清洗乾淨海蝦後,煮開一鍋水。2、把準備好的蝦放入沸水中,煮2-3分鐘後關火。3、利用沸水的餘温,等待多1-2分鐘,待蝦完全變色成橘紅色...代表蝦已經熟透。4、倒掉沸水,用冷水清洗已經熟...
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白灼蝦的做法 【粵菜】白灼蝦 白灼蝦怎麼做
  • 白灼蝦的做法 【粵菜】白灼蝦 白灼蝦怎麼做

  • ““白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一,以煮滾的水或湯,將生的食物燙熟,稱為“灼”。“白灼”看似簡單,其實也有訣竅,別看這一“煮”,還真有學問呢。祕訣在於煮的時候要放入蒜片、薑片、鹽和酒,這樣的煮法才能去除蝦殘留的腥味,使蝦肉更有彈性;酒和鹽不但能使蝦味更香鮮,還能讓蝦的...
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灼燙九節蝦怎麼做-灼燙九節蝦的做法
  • 灼燙九節蝦怎麼做-灼燙九節蝦的做法

  • “簡單的煮法,還原食材的美味........”食材明細主料九節蝦(500g)姜(3片)葱(1根)輔料油(1茶匙)鹽(少許)檸檬水(1盆)鹹甜(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)灼燙九節蝦的做法步驟1、昨天買的九節蝦,全是活的新鮮。【去蝦線就在第2節輕劃一下用牙籤挑出蝦線】2、鍋下水燒開,下姜和葱、鹽小煮10...
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白灼九節蝦怎麼做-白灼九節蝦的做法
  • 白灼九節蝦怎麼做-白灼九節蝦的做法

  • “九節蝦的殼比較硬,用來椒鹽不易入味,因此還是白灼最好吃。”食材明細主料九節蝦(250g)輔料生薑(一塊)調料料酒(一勺)生抽(一勺)陳醋(半勺)清淡(口味)氽(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼九節蝦的做法步驟1、準備食材。新鮮的活蝦剪去蝦鬚和蝦槍,去掉蝦線,清理乾淨。2、鍋裏燒點清水,加幾片生薑...
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白灼小白蝦的做法 【白灼小白蝦】 白灼小白蝦怎麼做
  • 白灼小白蝦的做法 【白灼小白蝦】 白灼小白蝦怎麼做

  • “温情年夜菜簡單做”食材明細主料小白蝦(適量)姜(適量)輔料料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼小白蝦的做法步驟1、準備所需食材2、白蝦放流動水下衝洗乾淨,瀝乾水分3、將蝦倒入鍋內,倒入適量清水(不要沒過蝦)4、放入適量薑絲或薑片5、倒入1勺料酒6、加入一小...
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白灼西洋菜怎麼做-白灼西洋菜的做法
  • 白灼西洋菜怎麼做-白灼西洋菜的做法

  • “蔬菜我最喜歡的吃法就是白灼了,隨便的煮至剛剛熟,爆香個油蒜往菜上一撒,再來個醬油一淋下去,就可以吃了,看似簡單的做法,全靠你用對醬油才能把蔬菜的鮮甜帶出來......”食材明細主料西洋菜(適量)姜(適量)大蒜(適量)花生油(適量)醬油(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)白灼西洋菜的...
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白灼九節蝦如何做簡單又好吃
  • 白灼九節蝦如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘白灼九節蝦是秋冬季節的最佳食用菜色。因為每當這個季節海蝦是最為肥妹的時候,而蝦子有很多吃法,其中最為營養又美味的當屬白灼九節蝦了。白灼九節蝦保持了蝦最為原味營養的成分,它對於身體虛弱及孕婦、小兒...
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白灼蝦的做法 經典粵菜——原汁原味白灼蝦 白灼蝦怎麼做
  • 白灼蝦的做法 經典粵菜——原汁原味白灼蝦 白灼蝦怎麼做

  • ““白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一,以煮滾的水或湯,將生的食物燙熟,稱為“灼”。“白灼”看似簡單,其實也有訣竅,別看這一“煮”,還真有學問呢。祕訣在於煮的時候要放入蒜片、薑片、鹽和酒,這樣的煮法才能去除蝦殘留的腥味,使蝦肉更有彈性;酒和鹽不但能使蝦味更香鮮,還能讓蝦的...
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白灼蝦的做法 原汁原味的--白灼蝦 白灼蝦怎麼做
  • 白灼蝦的做法 原汁原味的--白灼蝦 白灼蝦怎麼做

  • ““白灼”是粵菜的一種烹調技法,就是用滾水或湯將食物燙熟。白灼蝦為的是保持其鮮、甜、嫩的原味,然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓。製作白灼蝦最好選用活鮮的基圍蝦其肉脆嫩,滋味鮮美,為一般海蝦河...
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白灼蝦的做法 原汁原味---白灼蝦 白灼蝦怎麼做
  • 白灼蝦的做法 原汁原味---白灼蝦 白灼蝦怎麼做

  • 食材明細主料蝦(適量)輔料葱(適量)姜(適量)油(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼蝦的做法步驟1、蝦剪去須線,葱切斷,薑切片。2、鍋裏放水,滴幾滴油入鍋。3、放入葱段、薑片。4、水開後將蝦放入煮熟即可。...
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白灼竹節蝦怎麼做-白灼竹節蝦的做法
  • 白灼竹節蝦怎麼做-白灼竹節蝦的做法

  • “又到了竹節蝦的季節,物美價廉的竹蝦用水煮一下就很鮮美,簡單快手。”食材明細主料竹節蝦(900g)輔料葱(1根)生抽(3大匙)油(1大匙)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼竹節蝦的做法步驟1、去超市遇到竹節蝦特價,養在池子裏隨便挑,買了2磅。2、把竹節蝦洗淨。3、燒一鍋開水,把蝦倒入...
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美味白灼蝦-白灼蝦
  • 美味白灼蝦-白灼蝦

  • “大蝦營養豐富並含有蝦青素,能夠提高人體免疫力,蝦的品種繁多、做法各異、白灼大蝦可有效保持其營養不流失,烹飪時間短肉質鮮嫩。”食材明細主料大蝦(數只)輔料料酒(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)美味白灼蝦的做法步驟1、大蝦反覆洗淨,鍋中水燒開加入適量蝦酒,將大蝦下...
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白灼斑節蝦怎麼做-白灼斑節蝦的做法
  • 白灼斑節蝦怎麼做-白灼斑節蝦的做法

  • “新鮮的斑節蝦,無需重味烹飪,白灼就很棒!鮮甜Q彈,超級美味呢!”食材明細主料斑節蝦(適量)葱(適量)姜(適量)輔料料酒(適量)醋(適量)生抽(適量)薑末(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)白灼斑節蝦的做法步驟1、適量斑節蝦備用。2、去掉蝦線處理乾淨。3、葱姜改刀。4、鍋中坐水煮沸,放入姜...
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白灼蝦的做法 無水版白灼蝦 白灼蝦怎麼做
  • 白灼蝦的做法 無水版白灼蝦 白灼蝦怎麼做

  • 食材明細主料基尾蝦(250g)輔料小葱(四根)姜(一小塊)配料料酒鹽糖(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼蝦的做法步驟1、基尾蝦半斤小葱四根姜一小塊2、開小火,在鍋中放入三湯匙料酒,加入一茶匙海鹽,二茶匙糖,四根葱白,一小塊姜拍碎加入,3、倒入蝦;4、蓋上鍋蓋轉中火,大概三分鐘左右...
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白灼大海蝦怎麼做-白灼大海蝦的做法
  • 白灼大海蝦怎麼做-白灼大海蝦的做法

  • “海蝦性能味甘、鹹,性微温。能補腎壯陽,下乳汁,益脾胃。”食材明細主料大海蝦(500g)大蒜(適量)彩椒(適量)姜(適量)輔料油(適量)生抽(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼大海蝦的做法步驟1、將蝦洗淨瀝乾備用2、鍋中燒開水加入切好的薑絲3、倒入大蝦4、煮至起泡沫後撈起裝入盤中...
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九節蝦買回來怎麼處理
  • 九節蝦買回來怎麼處理

  • 放在淡鹽水中浸泡十分鐘,反覆沖洗乾淨即可。九節蝦原名虎斑蝦,主要產自福建以南地區,廣泛流行在廣東地區。保存九節蝦時,可以取一個容器,添加適量的冷水,將九節蝦放在容器中存放即可。九節蝦的烹飪方式多樣,可以清蒸、白灼、炒制、爆炒、烤制等。...
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美味灼燙九節蝦如何做簡單又好吃
  • 美味灼燙九節蝦如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘一道製作工藝簡單容易操作的美食灼燙九節蝦深受廣大美食愛好者喜愛和推崇,九節蝦富含蛋白質,而且肉質細嫩可口多汁讓人回味無窮。搭配着蘸料食用更是風味十足,喜愛美食的人可以自己動手嘗試一下。搭配着一杯...
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白灼蝦的做法 原汁原味——白灼蝦 白灼蝦怎麼做
  • 白灼蝦的做法 原汁原味——白灼蝦 白灼蝦怎麼做

  • “白灼蝦屬於粵菜,做法簡單,最大程度的保留了蝦的鮮甜嫩的原味,在蘸上自己喜歡的蘸料即可。做白灼蝦,蝦一定要新鮮,最好是鮮活的基圍蝦。由於基圍蝦比較貴,俺還是選擇了比較實惠的鮮活海蝦。口味比基圍蝦稍差,因為實惠,口味上差那麼一點點就忽略了哈。”食材明細主料海蝦(適量)輔料...
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白灼蝦的做法 原汁原味--白灼蝦 白灼蝦怎麼做
  • 白灼蝦的做法 原汁原味--白灼蝦 白灼蝦怎麼做

  • “夏天海鮮上市後必不可少的美味,絕對的原汁原味”食材明細主料海蝦(2斤)輔料葱(少許)花椒(少許)姜(適量)配料料酒(少許)味極鮮(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)白灼蝦的做法步驟1、新鮮剛剛捕撈上來的海蝦二斤2、放入蒸鍋(蒸鍋的水中加入適量葱姜、花椒、料酒可以去腥提鮮)3、上...
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白灼海蝦的做法 【粵菜】白灼海蝦 白灼海蝦怎麼做
  • 白灼海蝦的做法 【粵菜】白灼海蝦 白灼海蝦怎麼做

  • “白灼要的就是原汁原味,什麼都不加。”食材明細主料海蝦(500克)原味(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白灼海蝦的做法步驟1、活海蝦500克。2、反覆沖洗幾次,乾淨,撈起。3、乾淨的鍋,開火,倒入海蝦。4、剛下鍋的蝦,受熱會亂跳,蓋上蓋子防止蝦子逃跑。5、不動了!揭開蓋翻動下。6、繼續...
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鮮味的灼燙九節蝦如何做簡單又好吃
  • 鮮味的灼燙九節蝦如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘灼燙九節蝦是爸爸最近吃上癮的一個菜。雖然我也覺得非常好吃的,但是老爸每頓都想做來吃,我就覺得老爸有點像小孩子似的。不過呢,不用我自己動手做,還有得吃,那還是不錯的呀。我是個大懶蟲來的,做菜不好吃,估計得...
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白灼基圍蝦的做法 白灼基圍蝦-鮮美的味道只有品嚐才能體會 白灼基圍蝦怎麼做
  • 白灼基圍蝦的做法 白灼基圍蝦-鮮美的味道只有品嚐才能體會 白灼基圍蝦怎麼做

  • “齊白石以畫蝦聞名,活靈活現,把蝦之質感表現的淋漓盡致。在中華美食中,蝦也是民眾餐桌不可缺少的一道美食,蝦的做法也有很多,但最大程度的保證蝦的鮮美,要屬白灼莫屬。只需要幾分鐘的美味,何不嘗試一下呢。”食材明細主料基圍蝦(500克)輔料姜(適量)調料鮮味汁(適量)香油(適量)其他(口味)...
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白灼蝦的做法 【粵菜】-白灼蝦 白灼蝦怎麼做
  • 白灼蝦的做法 【粵菜】-白灼蝦 白灼蝦怎麼做

  • “白灼蝦ScaldedPrawns,廣州人喜歡用白灼之法來做蝦,為的是保持其鮮、甜、嫩的原味,然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。“白灼”是粵菜的一種烹調技法,就是用滾水或湯將食物燙熟。”食材明細主料大蝦(500克)輔料辣椒(25克)花生油(5克)配料料酒(10克)生抽(50克)鹽(2克)芝麻油(5克)葱絲(10克)薑末(10克)中...
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肉水皮皮蝦的做法 來自海洋的味道—肉水皮皮蝦 肉水皮皮蝦怎麼做
  • 肉水皮皮蝦的做法 來自海洋的味道—肉水皮皮蝦 肉水皮皮蝦怎麼做

  • “在我們這裏,皮皮蝦最常見的吃法,就是白灼。但如果是宴客的話,就會稍微改變一下做法,那就是肉水皮皮蝦。肉水皮皮蝦,是先用瘦肉煮一鍋湯,然後再灼皮皮蝦,雖然就多了一步,但這樣煮好的皮皮蝦會特別的清甜。”食材明細主料皮皮蝦(750克)輔料瘦肉(150克)生薑(適量)配料食鹽(2茶勺)清淡(口味)...
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