![魚香茄子的做法 【魚香茄子】——如何炸茄子少吸油 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 【魚香茄子】——如何炸茄子少吸油 魚香茄子怎麼做")
- “灰家很少做茄子的，因為覺得茄子過油炸過口感才最好，但是又不喜歡油炸食物，所以就很少做了。偶爾想念茄子綿軟口感的時候，還是會犒勞自己一下，先過油炸過再略炒一下，不光賣相好看，味道也好，非常下飯呢。不過油炸食物不健康，偶爾為之解解饞還可以，多吃可不宜哦。這次做茄子，儘管油炸...
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![茄子怎麼才能少吸油-肉沫茄子要用什麼醬]( "茄子怎麼才能少吸油-肉沫茄子要用什麼醬")
- 茄子這種蔬菜，簡直是讓人又愛又恨，愛的是茄子做法有很多，無論怎麼樣做都非常的好吃，而恨的是茄子，非常的吸油吃多了之後就會長胖，最好吃的做法就是肉沫茄子，那麼肉沫茄子要用什麼醬呢?一、肉沫茄子要用什麼醬肉末茄子可以使用黃豆醬也可以使用豆瓣醬，肉末茄子本身就是一種醬香味...
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![怎麼讓茄子不吸油]( "怎麼讓茄子不吸油")
- 放在水中浸泡或用食用鹽醃製。茄子切好以後，可以放在水中浸泡，這樣既可以避免茄子吸油，也能防止茄子氧化變色。茄子切好以後，可以添加適量的食用鹽醃製再烹飪，也能避免茄子吸油過多。茄子的烹飪方式多樣，可以用於製作炸茄子、素炒茄子、乾煸茄子等美食。...
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![炒茄子怎麼不吸油]( "炒茄子怎麼不吸油")
- 茄子加鹽醃製後再炒就可以不吸油。茄子是海綿狀，內部佈滿孔洞，所以特別容易吸油，而吸油後的茄子口感非常不好，所以為了讓茄子不吸油，在炒之前加鹽醃製，把孔洞變緊實點，這樣下鍋後吸的油就變少了，而且該不會上茄子變黑，提升顏值和口感。...
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![魚香茄子的做法 【川菜】家庭少油健康版——魚香茄子 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 【川菜】家庭少油健康版——魚香茄子 魚香茄子怎麼做")
- “魚香茄子是我國八大菜系中川菜的著名菜餚，主料為茄子，配以多種輔料加工燒製而成。有多種不同製法，其味道鮮美，營養豐富。吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B...
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![如何蒸茄子]( "如何蒸茄子")
- 蒸茄子是夏日裏面免受油煙之苦的開胃菜，伴着自己調製的汁水來吃。是夏日裏家家都必做的菜，如果你還不會的話，就閲讀文章吧，小編將教給你如何蒸茄子的正確方法，讓你吃到好吃美味的蒸茄子，保證輕鬆學會，對蒸茄子愛不釋口呢！一、如何蒸茄子1、茄子切條，泡水2、碼盤，上鍋3、蒸十分鐘左...
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![魚香茄子的做法 免炸版的魚香茄子 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 免炸版的魚香茄子 魚香茄子怎麼做")
- 食材明細主料茄子（適量）豆瓣醬（適量）輔料生抽（適量）油（適量）鹽（適量）味精（適量）陳醋（適量）白糖（適量）澱粉（適量）芝麻（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）魚香茄子的做法步驟1、茄子切條，葱薑蒜切末備用。2、鍋裏放油放入茄子煸炒，炒軟後盛出備用。3、碗裏放入生抽，鹽，味精，陳醋，白糖，芝麻，澱粉調...
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![教你幾個茄子不吸油的小妙招-茄子很吸油怎麼辦]( "教你幾個茄子不吸油的小妙招-茄子很吸油怎麼辦")
- 茄子一年四季都是可以買到的，並且相信大部分人的家裏面，基本上一週至少會吃上一次茄子，茄子絕大部分分為兩個種類，顏色也都是不同，一種是紫茄子，一種是綠茄子，而無論是紫茄子還是綠茄子，在做茄子的時候都有一個共同的特點，就是茄子非常的吸油，那麼茄子很吸油怎麼辦?茄子很吸油怎麼...
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![魚香茄子非油炸的做法 魚香茄子（非油炸） 魚香茄子非油炸怎麼做]( "魚香茄子非油炸的做法 魚香茄子（非油炸） 魚香茄子非油炸怎麼做")
- “茄子好吃，但是太吸油了。大多茄子的做法都要油炸一遍，為了健康，今天就來個非油炸的茄子做法，並且省略了肉，做個素版的，同樣好吃又下飯。”食材明細主料茄子（2根）輔料姜（少許）蒜（2瓣）郫縣豆瓣醬（1勺）水澱粉（適量）料酒（1勺）香葱（少許）料汁香醋（1勺）生抽（1勺）白糖（1/2勺）泡紅辣椒（2個）葱花（少許）魚香（口味...
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![如何防止茄子過多吸油-茄子為什麼要泡水]( "如何防止茄子過多吸油-茄子為什麼要泡水")
- 一年四季白菜，茄子，土豆都是我們生活裏面少不了的蔬菜，尤其是茄子，茄子無論怎麼樣做，吃起來都非常的可口，並且口感非常滑嫩，有着肉的感覺，因此非常受人們的喜歡，然而在平時的生活當中，大家應該會觀察到，有些人做茄子是喜歡泡水的，那麼茄子為什麼要泡水呢?一、茄子為什麼要泡水其實在...
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![魚香茄子的做法 魚香茄子（少油） 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 魚香茄子（少油） 魚香茄子怎麼做")
- 食材明細主料豬肉末（100克）茄子（兩條）輔料生抽（適量）糖（適量）老抽（適量）蒜（適量）醋（適量）葱（適量）豆瓣醬（適量）姜（適量）魚香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）魚香茄子的做法步驟1、葱薑蒜切細備用2、茄子切滾刀，蒸熟3、豬肉末加生抽醃製10分鐘4、兩勺醬油兩勺糖一勺醋5、冷油，放葱薑蒜炒香6、加入...
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![茄子很吸油怎麼辦]( "茄子很吸油怎麼辦")
- 茄子吸油可以給茄子表面兒灑點兒水再下鍋，也可以再炒之前醃製幾分鐘茄子，還可以將茄子提前蒸熟後再下油鍋，也可以在茄子表面裹一層幹澱粉。在炒茄子之前，給茄子少灑上一點兒水，能加快茄子的軟化，從而就可以減少茄子的吸油性了。油熱時就放茄子，茄子會快速吸光油，導致油吸光了茄子...
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![茄子吸油怎麼辦]( "茄子吸油怎麼辦")
- 1、在炒茄子之前先用開水把茄子燙幾分鐘，使其吸收水分，直至茄子變軟，再進行烹炒，從而減少其吸油量；2、在炒茄子之前用鹽進行醃製，鹽會破壞茄子果肉的細胞，使其發生改變，從而減少炒茄子時的吸油；3、將鍋燒熱，不倒油，把切好的茄子直接放進鍋裏，進行煸炒，將茄子的水分炒幹後盛起來，再倒入...
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![如何減少茄子吸油量-蒸茄子需要蒸多久才能熟]( "如何減少茄子吸油量-蒸茄子需要蒸多久才能熟")
- 茄子是一種非常神奇的蔬菜，茄子無論怎麼樣做，吃起來的味道都非常的香，除了味道之外，茄子的口感吃起來也和肉基本上都是相同的，茄子的製作方法也有很多，除了炒茄子燉茄子之外，蒸茄子也比較受歡迎，那麼蒸茄子需要蒸多久才能熟呢?一、蒸茄子需要蒸多久才能熟正常情況下來説，一般蒸茄...
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![茄子吸油怎麼辦？]( "茄子吸油怎麼辦？")
- 茄子作為最常見的家常菜原料，涵蓋了營養、美味、吃法多樣等特色。但在烹飪過程中我們常常會遇到茄子吸油的問題，這困擾了很多美食愛好者，今天就來説説茄子吸油怎麼辦?茄子的營養成分及功效?一、茄子吸油怎麼辦茄子吸油主要是因為其果肉組織含有豐富的海綿體，當油温太高，破壞了...
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![炸茄子怎麼才能不吸油-炸茄子用麪粉還是澱粉]( "炸茄子怎麼才能不吸油-炸茄子用麪粉還是澱粉")
- 茄子是非常普遍的蔬菜之一，大家一定很瞭解。茄子的吃法很多，例如製作燉茄子、紅燒茄子等等，其中炸茄子的味道吃起來很香、很脆，所以深受人們喜愛。炸茄子雖然好吃，但是好多人卻不知道炸茄子用麪粉還是澱粉，那麼，我們今天就來看看吧。一、炸茄子用麪粉還是澱粉製作炸茄子其實將面...
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![油炸酥茄子的做法 油炸茄子 油炸酥茄子怎麼做]( "油炸酥茄子的做法 油炸茄子 油炸酥茄子怎麼做")
- “茄子準備2個或4個，切塊用鹽巴閆至茄子塊出水即可”食材明細主料茄子（2）輔料麪粉（5碗）葱花（一小塊）五香（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）油炸酥茄子的做法步驟1、1準備茄子4個洗乾淨（不需去皮）2切成薄塊後用適量鹽巴均勻醃製（至茄子出水）。2、1準備3勺麪粉並加入涼水攪拌均勻。3、像攪...
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![怎麼樣才能讓茄子少吸油-炒茄子要泡水嗎]( "怎麼樣才能讓茄子少吸油-炒茄子要泡水嗎")
- 茄子這種蔬菜是非常神奇的一種存在，雖然茄子是屬於素菜當中的一種，但是製作出來的茄子菜品基本上吃起來都非常像是肉類的菜品，這也大概是大家為什麼喜歡吃茄子的原因了，那麼炒茄子要泡水嗎?一、炒茄子要泡水嗎炒茄子沒有必要泡水。茄子是一種非常吸油的蔬菜，大家在正常情況下...
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![如何燉茄子]( "如何燉茄子")
- 茄子雖然是四季都存在的一種蔬菜，但是其真正的成熟的季節其實是夏季，在夏季其實是吃茄子的最好的季節。在中國茄子的做法很多種，其中最為常見的就是肉末茄子。其實茄子除了炒，還可以燉着吃，那麼如何燉茄子呢，一起來看看。如何燉茄子1.土豆燉茄子主料：土豆（黃皮）250克輔料：茄子(紫皮...
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![燒茄子怎麼炸才不吸油]( "燒茄子怎麼炸才不吸油")
- 1、將茄子浸泡在清水中十分鐘左右後撈出炸即可。茄子泡水後會吸收一部分水分，這樣在在油炸的過程中就不會再吸收過多的水分，炸好後的茄子也是香軟多汁。2、茄子在製作之前先將其使用食鹽醃製出水，排出多餘的空氣，這樣在炸茄子的時候就沒有蓬鬆的空間吸收油脂。...
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![茄子怎麼炸不吸油又好吃]( "茄子怎麼炸不吸油又好吃")
- 炸制茄子前茄子用食用鹽醃製10分鐘左右，然後把茄子的水分擠掉。去掉水分的茄子裹上適量的麪粉下入油鍋裏炸制即可，炸好的茄子還需要復炸一遍，這樣炸好的茄子不吸油還美味。炸好的茄子沒有吃完要用保鮮膜密封好在放入冰箱裏冷藏保存，能保存1-2天不變味。...
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![少油版魚香茄子怎麼做-少油版魚香茄子的做法]( "少油版魚香茄子怎麼做-少油版魚香茄子的做法")
- “茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效，而且是夏季必吃滴一道菜！魚香茄子--不見魚肉、但聞魚香，入口滑嫩、百吃不膩呢。”食材明細主料茄子（3條）輔料葱（適量）蒜頭（適量）配料生抽（適量）鹽（適量）豬油（適量）魚香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）少油版魚香茄子的做法步驟1、茄子洗淨切去頭部，切成薄...
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![魚香茄子的做法 魚香茄子（非油炸） 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 魚香茄子（非油炸） 魚香茄子怎麼做")
- 食材明細主料茄子（1個）西紅柿（1個）青椒（1個（尖椒））輔料郫縣豆瓣醬（1勺）一品鮮（1勺）澱粉（1勺）醋（1勺）白糖（1勺）葱（少許）姜（適量）蒜（適量）魚香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）魚香茄子的做法步驟1、茄子去皮用切段，加入少量鹽用手抓勻。2、西紅柿，青椒或尖椒切塊備用。3、葱薑蒜切末。4、醬油，蠔油，醋，白糖...
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![減少茄子吸油都有哪些方法-茄子要焯水嗎]( "減少茄子吸油都有哪些方法-茄子要焯水嗎")
- 茄子對於大部分人來説都不陌生，茄子是我們平時吃到的最多的蔬菜種類之一，茄子的種類有很多，但是我們最經常見到的一般都是紫皮茄子和綠皮茄子。茄子的製作方法也有很多種，但對於一些沒有做菜經驗的人來説，不知道在製作茄子之前是否需要焯水，今天我們就來討論一下茄子要焯水嗎?...
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![魚香肉沫茄子的做法 魚香肉沫茄子（少油） 魚香肉沫茄子怎麼做]( "魚香肉沫茄子的做法 魚香肉沫茄子（少油） 魚香肉沫茄子怎麼做")
- “一直喜愛吃茄子，但因為烹調它需要多油，所以是又愛又怕！這款茄子少油好吃，真心不錯噢！”食材明細主料茄子（適量）肉沫（適量）輔料郫縣豆瓣醬（2湯匙）豆豉（1匙）水澱粉（適量）葱（適量）薑末（適量）蒜（適量）魚香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）魚香肉沫茄子的做法步驟1、準備葱、蒜、姜3:2:1的比例，肉沫適...
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味味甜
