![老豆腐新制怎麼做-老豆腐新制的做法]( "老豆腐新制怎麼做-老豆腐新制的做法")
- “老豆腐是會呼吸的食材，配料淡則無味，濃又易失原味”食材明細主料豆腐（適量）輔料番茄（適量）彩椒（適量）配料香葱（適量）生薑（適量）蒜（適量）蠔油（適量）生抽（適量）清淡（口味）技巧（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老豆腐新制的做法步驟1、豆腐均勻切塊，蕃茄、彩椒分別切丁兒，香葱切粒，姜、蒜拍鬆切粒2、做鍋，油...
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![老豆腐和嫩豆腐哪個更有營養-老豆腐與嫩豆腐的區別]( "老豆腐和嫩豆腐哪個更有營養-老豆腐與嫩豆腐的區別")
- 豆腐是大家日常生活中都會接觸到的一種食材，那麼在平時的時候大家也會注意到豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分。同樣都是豆腐，那麼它們兩者的區別在哪裏呢?今天這篇文章小編就來帶大家來認識一下老豆腐與嫩豆腐的區別。一、老豆腐與嫩豆腐的區別1.口感質地不同。老豆腐的質地更加...
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![菠蘿咕老豆腐的做法 “豆腐”菠蘿咕老豆腐 菠蘿咕老豆腐怎麼做]( "菠蘿咕老豆腐的做法 “豆腐”菠蘿咕老豆腐 菠蘿咕老豆腐怎麼做")
- 食材明細主料菠蘿（1/4個）豆腐（適量）輔料白糖（2勺）生抽（1勺）番茄醬（1勺）酸甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）菠蘿咕老豆腐的做法步驟1、豆腐切塊，菠蘿切塊。2、豆腐煎兩面金黃，備用。3、鍋中底油翻炒菠蘿1分鐘。4、放入半碗水，白糖，番茄醬和生抽。5、煮開放入豆腐。6、燜炒至湯汁收盡關火...
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![自制豆腐-豆腐]( "自制豆腐-豆腐")
- “豆腐（拼音：dòufǔ）是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。”食材明細主料黃豆（300克）內脂（6克）輔料涼水（2400克）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自制豆腐的做法...
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![內酯豆腐是老豆腐還是嫩豆腐]( "內酯豆腐是老豆腐還是嫩豆腐")
- 嫩豆腐。內脂豆腐和其他豆腐的凝固劑不同，所以優點也不同。內脂豆腐製造過程中，鎖水能力是其他豆腐的幾倍，使豆腐水分更多，蛋白質流失更少，質地細嫩，有光澤，食用價值也比其他的豆腐高一些，並且要比其他豆腐嫩一些，比較細膩。...
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![傳統老豆腐的做法 家鄉傳統老豆腐 傳統老豆腐怎麼做]( "傳統老豆腐的做法 家鄉傳統老豆腐 傳統老豆腐怎麼做")
- ““老豆腐”，這個只是地區之間的叫法不同吧，只是我們家那邊的是石膏點滷的，口感上也覺得近乎相似，關鍵就是這個調料汁兒的，在北京吃的豆腐腦都是澆滷的，一般是黑木耳、黃花菜、肉末和雞蛋這些，後來聽朋友説他們那邊還有放醬油、醋鹹菜的。而我們老家的主要味道來自於麻醬，味道香...
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![老豆腐是怎麼製作的呢-老豆腐清淡的製作方法]( "老豆腐是怎麼製作的呢-老豆腐清淡的製作方法")
- 在生活中，我們最常見的就是豆類，豆腐就是由豆類製作而成的。白白嫩嫩的，很惹人喜歡，有許多人就特別喜歡吃豆腐，當然也有不喜歡的。豆類對我們身體十分有營養，吃習慣了大魚大肉，那就讓我們享受一下老豆腐清淡的味道，今天咱們就説説老豆腐是怎麼製作而成的。老豆腐清淡製作第一步：磨...
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![麻婆豆腐要老豆腐還是嫩豆腐]( "麻婆豆腐要老豆腐還是嫩豆腐")
- 嫩豆腐。麻婆豆腐中放入肉泥可以增加香味豐富菜餚的口感。豆腐選用嫩豆腐，先將其焯水出口去除部分口腥味後，放入炒好的醬汁中用文火燉煮3-5分鐘入味後，加入水澱粉勾芡，鮮香美味、嫩滑爽口、麻辣開胃。豆腐也可以做成香煎豆腐、番茄豆腐、魚香豆腐等各種口味。...
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![老豆腐的做法 不使用內酯的老豆腐 老豆腐怎麼做]( "老豆腐的做法 不使用內酯的老豆腐 老豆腐怎麼做")
- “昨天做的嘎巴菜，晚上和爸爸媽媽又吃了一碗，他們覺得不錯，説以後還要吃，我覺得吧，，，，以後有90%的概率得早起做早點了。不過今天還是覺得應該把天津的早點們慢慢做個遍，所以今天做的是第二個天津早點代表“老豆腐”。一般在家點豆腐都用內酯，內酯點出來的比較嫩，但是內酯屬於化學物...
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![燉老豆腐怎麼做-燉老豆腐的做法]( "燉老豆腐怎麼做-燉老豆腐的做法")
- “燉豆腐是浙江常見的漢族名菜，但燒法大有講究。一般燒製，只能算是家常菜，而做法獨到的就是上宴席的大菜。取上等豆腐，加水煮以去豆漿氣，再用瓦罐換水重煮。先加料酒，次加麻油，同時可放入筍片、香菇、栗子，再加入醬油。燒製時間越長越好，如有雞湯，效果更好。我家今天也燉豆腐，只是加...
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![麻婆豆腐如何做簡單又好吃-老菜新做]( "麻婆豆腐如何做簡單又好吃-老菜新做")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豆腐：1盒肉末（牛肉、豬肉都可）：1小碗輔料郫縣豆瓣：1大勺花椒粒：1小把薑末：1小勺蒜末：1小勺彩椒粒：1大勺葱花：1大勺花椒粉：1小勺具體步驟1.炒鍋內倒適量油加熱，待油燒熱後（將手置於鍋上方，能感温熱）倒入肉末，炒散，脱生後盛...
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![自制老豆腐-老豆腐]( "自制老豆腐-老豆腐")
- “豆腐腦我們太原叫老豆腐，早餐老豆腐配麻葉以有千年歷史。我家是特別愛吃老豆腐的，可我老嫌街上賣的不衞生。一直都是自己學着做。自己做的不但美味，而且健康衞生”食材明細主料黃豆（150g）輔料豆腐腦專用內脂（1袋）水（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）自制老豆腐的做法步驟1...
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![三鮮老豆腐的做法 最滑嫩多汁的北豆腐----三鮮老豆腐 三鮮老豆腐怎麼做]( "三鮮老豆腐的做法 最滑嫩多汁的北豆腐----三鮮老豆腐 三鮮老豆腐怎麼做")
- “這道菜味道很鮮美，口感也很嫩滑，在配以香菇五花肉和臘肉，營養也更均衡。而臘肉特有的味道融入了湯裏，使豆腐異常鮮美，做好的豆腐滑嫩多汁，湯汁更是非常鮮美。”食材明細主料北豆腐（1塊）輔料香菇（適量）臘肉（適量）五花肉（適量）配料鹽（適量）蠔油（適量）醬油（適量）雞湯（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（...
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![老豆腐燒老百葉怎麼做-老豆腐燒老百葉的做法]( "老豆腐燒老百葉怎麼做-老豆腐燒老百葉的做法")
- 食材明細主料老豆腐（1塊）老百葉（3張）輔料葱（少許）姜（3片）蒜（3個）色拉油（少許）白糖（1勺）香辣醬（1勺）黃豆醬（1勺）生抽（1勺）蠔油（1勺）老抽（1勺）鹽（少許）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老豆腐燒老百葉的做法步驟1、豆腐切厚片，百葉切成菱形塊2、起鍋燒水，下入豆腐百葉焯水，去除豆腥味3、葱薑蒜剁成末4、...
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![老婆豆腐怎麼做-老婆豆腐的做法]( "老婆豆腐怎麼做-老婆豆腐的做法")
- “忙碌了半個鍾終於把老婆豆腐做好，雖然色澤不是很好看，但自己做的菜灰常有成就感，吃着實在又舒服。親們，喜歡的話就收藏噢！（這道菜的名字是自己給起的，(*^__^*)嘻嘻……）下面有一道菜更美的，親們要來串門哦~~食材明細豆腐一塊肉餡50克胡蘿蔔一根葱一根姜一塊蒜2粒醬油適量胡椒粉...
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![嫩如豆腐－－－－手工自制老酸奶-老酸奶]( "嫩如豆腐－－－－手工自制老酸奶-老酸奶")
- “話説，自從老酸奶風波之後，我就再也沒有去超市買過價格又貴又不划算的老酸奶了。想想現在賣的酸奶裏面大部分都含有凝膠劑或增稠劑，與其説是＂老酸奶＂，還不如説是＂酸奶凍＂呢。可是對於喜愛酸奶的我，又想吃到無添加劑的健康酸奶該怎麼辦呢？於是毫不猶豫便敗了一個酸奶機，每天能吃到自...
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![鍋燒豆腐是老豆腐嗎]( "鍋燒豆腐是老豆腐嗎")
- 鍋燒豆腐是一道傳統名菜，它主要是用豆腐，蝦膠，雞蛋液以及各種調味料製作而成，吃上去香糯可口，非常美味。那麼鍋燒豆腐是老豆腐嗎？應該如何烹製呢？今天大廚們就來教大家鍋燒豆腐的做法。一、鍋燒豆腐是老豆腐嗎其實鍋燒豆腐用的並不是老豆腐，而是用的嫩豆腐。大家看到的一塊一塊的...
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![炸油豆腐是老豆腐還是嫩豆腐]( "炸油豆腐是老豆腐還是嫩豆腐")
- 老豆腐。炸油豆腐使用老豆腐，炸出來的油豆腐外殼會比較硬實，中間口感會比較嫩；使用嫩豆腐炸油豆腐，炸制的時間會比較久，而且很容易碎。油豆腐是由黃豆磨漿、壓坯以及炸制等工序製作而成，可以炒着吃，煮着吃，入餡吃等。選購油豆腐，需要觀察油豆腐表面，品質好的油豆腐顏色金黃，沒有異味...
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![自制老酸奶簡易新法怎麼做-自制老酸奶簡易新法的做法]( "自制老酸奶簡易新法怎麼做-自制老酸奶簡易新法的做法")
- “很多人現在為了杜絕市售酸奶中明膠或者添加劑，會在家做酸奶。但是我們還是會將買來的酸奶加入大部分來製作，因為理論上酸奶加的越多，裏面的發酵菌種越多，酸奶成熟的就越快。但這樣反而違背了我們開始的初衷，喝上儘量無添加的酸奶。今天我介紹一個只用一小勺酸奶就可以製作一...
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![老豆腐是滷水豆腐嗎]( "老豆腐是滷水豆腐嗎")
- 是。老豆腐也是滷水豆腐的一種，但是老豆腐的質地比較堅硬，適合用來煎炸，不太適合直接吃。老豆腐保存的時間也比較短，常温情況下只能保存一天，即使是放冰箱保存，也只能保存2-3天；不能及時吃掉老豆腐的話，老豆腐就會變壞，而且表面會長毛，影響口感。...
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![豆腐新吃怎麼做-豆腐新吃的做法]( "豆腐新吃怎麼做-豆腐新吃的做法")
- “減肥的妹妹快來看不但減肥還有營養”食材明細主料豆腐（適量）蘑菇（適量）輔料胡蘿蔔（適量）小葱（適量）香菜（適量）原味（口味）燴（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆腐新吃的做法步驟1、豆腐要很嫩的那種你可以買內酯豆腐。2、我用的是東北的榛蘑，你可以選擇香菇，其實我更喜歡香菇的味道。就是用你喜...
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![老滷汁凍豆腐的做法 老滷汁（老湯）凍豆腐 老滷汁凍豆腐怎麼做]( "老滷汁凍豆腐的做法 老滷汁（老湯）凍豆腐 老滷汁凍豆腐怎麼做")
- “凍豆腐營養分析：1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生，是更年期婦...
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![老豆腐怎麼做-老豆腐的做法]( "老豆腐怎麼做-老豆腐的做法")
- “最喜歡那一碗老豆腐，清淡中透着鄉情，無論走到哪裏，只要能吃上一碗老豆腐，那種親切的感覺便油然而生。老豆腐可以自己做，也可以用內酯豆腐來做，調味汁可以根據自己的需求進行調配。”食材明細主料內酯豆腐（1盒）輔料蝦皮（少許）小葱（2g）生抽（3g）米醋（3g）香油（2g）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡...
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![自制老豆腐（白醋版）-老豆腐]( "自制老豆腐（白醋版）-老豆腐")
- “在家做豆腐已好多次了，用鹽滷做過老豆腐，用內脂做過豆腐花，用白醋來做，還是第一次！昨晚試了試！”食材明細主料幹黃豆（150克）清水（1600毫升）輔料白醋（15毫升）清水（75毫升）其他（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）自制老豆腐的做法步驟1、黃豆提前浸泡9-12小時，最好是隔夜浸泡，夏天時間縮短點...
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![祕製老豆腐怎麼做-祕製老豆腐的做法]( "祕製老豆腐怎麼做-祕製老豆腐的做法")
- “菜菜屋有時候頭腦發熱會莫名其妙想出一些奇怪的問題，比如：為什麼我就愛吃苦瓜呢，苦瓜那麼苦；為什麼同樣是o型血，蚊子就愛咬我不咬別人呢。。。。。可是菜菜屋最納悶的還是為什麼沒有一道菜是我們的國民菜呢。像泡菜之於韓國；壽司之於日本；宋丹之於泰國。有沒有一道菜遍及東南...
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味味甜
