![滷豬頭肉的做法 四合院家香丨滷豬頭肉 滷豬頭肉怎麼做]( "滷豬頭肉的做法 四合院家香丨滷豬頭肉 滷豬頭肉怎麼做")
- 食材明細主料豬頭（適量）排骨濃縮滷汁（適量）花椒（適量）大葱（適量）鮮姜（適量）鹽（適量）醬香（口味）滷（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）滷豬頭肉的做法步驟1、去掉豬頭上的毛，挖淨耳毛等雜物，洗刷乾淨，再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然後用温度為80℃的水浸泡，15~20分鐘即可。2、裝鍋...
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![薑餅四合院怎麼做-薑餅四合院的做法]( "薑餅四合院怎麼做-薑餅四合院的做法")
- “去年聖誕節無數人問我要不要重新做薑餅小人和薑餅屋，但是在學校挺忙的一直也沒做，後來就答應了大家一定要在放假回家過年的時候做個薑餅四合院，大年初二剛剛到家，初三晚上立即開工，大概兩個晚上就做好啦！話説為什麼選擇四合院，估計是和我之前看到的一本書有關，講的是中國的代表...
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![熗鍋魚的做法 四合院家香丨熗鍋魚 熗鍋魚怎麼做]( "熗鍋魚的做法 四合院家香丨熗鍋魚 熗鍋魚怎麼做")
- 食材明細主料鯽魚（適量）輔料葱段，薑片，乾紅辣椒，花椒，醬油，（適量）醋，鹽，油，糖，澱粉，料酒（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）熗鍋魚的做法步驟1、將魚洗淨控淨水分，抹上薄薄的一層幹澱粉（煎魚時可以防止沾鍋）。2、鍋燒熱放油燒熱，放入魚中火煎至兩面焦黃盛出。3、就着煎魚的鍋和油小火炒...
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![韭菜花爆肚絲的做法 四合院家香丨韭菜花爆肚絲 韭菜花爆肚絲怎麼做]( "韭菜花爆肚絲的做法 四合院家香丨韭菜花爆肚絲 韭菜花爆肚絲怎麼做")
- 食材明細主料豬肚（適量）韭菜花（適量）小米椒（適量）輔料油（適量）鹽（適量）醬油（適量）薑片（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）韭菜花爆肚絲的做法步驟1、將新鮮韭菜花、小米椒、豬肚洗淨後切好備用。2、起鍋熱油後，依次放入小米椒、薑片炒香。3、隨後放入豬肚絲、韭菜花快火翻炒，最後放...
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![滷豬頭肉滷蛋的做法 滷豬頭肉+滷蛋 滷豬頭肉滷蛋怎麼做]( "滷豬頭肉滷蛋的做法 滷豬頭肉+滷蛋 滷豬頭肉滷蛋怎麼做")
- 食材明細主料豬頭肉（500g）水煮蛋（8個）輔料大料（適量）幹辣椒（3個）糖（3匙）鹽（1匙）高粱酒（2勺）蒜（幾瓣）姜（一塊）醬香（口味）滷（工藝）一小時（耗時）普通（難度）滷豬頭肉滷蛋的做法步驟1、豬頭肉先焯水。2、焯水後把髒的部分刮掉，再洗乾淨。3、水煮熟的雞蛋。4、幹辣椒、蒜、姜。5、大料，店裏老闆配好的，滷肉很...
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![滷豬頭肉的做法 【滷豬頭肉】 滷豬頭肉怎麼做]( "滷豬頭肉的做法 【滷豬頭肉】 滷豬頭肉怎麼做")
- “過年期間，家裏總少不了做些滷味，想起每年都是媽媽做的，這次自己提議要嘗試滷豬耳朵之類的，真要做起來還確實沒什麼經驗，現在才發覺自己有太多第一次需要嘗試，這樣才能不斷的進步！滷完還可以蘸料吃，味道更加豐富！”食材明細主料豬耳朵（適量）豬尾巴（適量）豬鼻子（適量）輔料辣椒幹（適量）生薑...
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![蘿蔔燒牛雜的做法 四合院家香丨蘿蔔燒牛雜 蘿蔔燒牛雜怎麼做]( "蘿蔔燒牛雜的做法 四合院家香丨蘿蔔燒牛雜 蘿蔔燒牛雜怎麼做")
- 食材明細主料牛雜（適量）白蘿蔔（適量）輔料砂姜（適量）肉桂（桂皮）（適量）草果（適量）味精（適量）陳皮（適量）鹽（適量）雞精（適量）白酒（適量）醬香（口味）燜（工藝）半小時（耗時）高級（難度）蘿蔔燒牛雜的做法步驟1、牛雜清洗後切成條狀或塊狀，用淹沒牛雜的水把牛雜稍煮，然後把牛雜撈出洗淨。2、水燒開後，將包好的料包、牛...
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![松花皮凍的做法 四合院家香丨松花皮凍 松花皮凍怎麼做]( "松花皮凍的做法 四合院家香丨松花皮凍 松花皮凍怎麼做")
- 食材明細主料豬皮（適量）糊辣椒麪（適量）油辣椒（適量）葱段（適量）黃豆（適量）酸辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）松花皮凍的做法步驟1、將豬皮與清水熬製成肉皮湯，放在冰箱冷藏，讓其凝固成塊。2、取出凝固好的肉皮凍，切成小段。3、淋上調好的蘸汁，拌勻，倒入糊辣椒麪、油辣椒、葱段、黃豆，完成...
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![罈子肉的做法 四合院家香之罈子肉 罈子肉怎麼做]( "罈子肉的做法 四合院家香之罈子肉 罈子肉怎麼做")
- 食材明細主料豬硬肋肉（5000g）冰糖（15g）輔料肉桂（5g）葱（10g）姜（10g）醬油（100g）醬香（口味）煨（工藝）數小時（耗時）神級（難度）罈子肉的做法步驟1、將豬硬肋肉洗淨，切成2釐米見方的塊，入沸水鍋中焯5分鐘撈出，用清水沖洗乾淨。2、葱切成4釐米長的段，姜切成大片，用麻繩捆紮好。3、把肉塊放入瓷罈子中，加冰糖...
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![蒜瓣羊肉的做法 四合院家香之蒜瓣羊肉 蒜瓣羊肉怎麼做]( "蒜瓣羊肉的做法 四合院家香之蒜瓣羊肉 蒜瓣羊肉怎麼做")
- 食材明細主料羊肉（800g）輔料油（適量）鹽（適量）蒜瓣（適量）辣椒（適量）生薑（適量）生抽（適量）雞精（適量）孜然粉（適量）中辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）高級（難度）蒜瓣羊肉的做法步驟1、備辣椒，生薑，蒜瓣去皮。2、燉好的羊肉，去骨切片。3、燒油，倒進辣椒，生薑，蒜瓣炒香，倒進羊肉翻炒片刻。4、調入生抽和鹽炒勻，備原...
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![四合院家香之鹽菜扣肉怎麼做-四合院家香之鹽菜扣肉的做法]( "四合院家香之鹽菜扣肉怎麼做-四合院家香之鹽菜扣肉的做法")
- “鹽菜的主料為青菜即葉用芥菜。取其嫩葉及尖，除去筋膜，洗淨後掛在蔑繩上晾曬三天後取下，置大木盆內，加鹽揉搓至出汁並加入花椒、八角、桂皮等香料拌勻後，裝入麻袋用石磨壓住，先醃漬七天，取出來再曬一天，入籠蒸透後還得晾乾，如此曬蒸揉兩遍後，以數棵菜纏為1把，裝入倒伏罐中，壇口用鮮...
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![滷豬頭肉的做法 【滷豬頭肉】--滷味自己家的香 滷豬頭肉怎麼做]( "滷豬頭肉的做法 【滷豬頭肉】--滷味自己家的香 滷豬頭肉怎麼做")
- “老公是最愛吃豬耳朵了，每次和他上工地回家遲沒時間做菜。他都會去買滷豬耳朵，他説這個是對他辛苦的小小犒勞。有時他累了他自我找樂趣，呵呵，有點像小孩子。不過我覺得這樣很好可以給自己適當的減壓。前兩天一個人在家，就買了半件豬頭肉。想着等他回來給他驚喜，可是到他回來我...
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![四合院家香之糯米夾沙肉怎麼做-四合院家香之糯米夾沙肉的做法]( "四合院家香之糯米夾沙肉怎麼做-四合院家香之糯米夾沙肉的做法")
- 食材明細主料豬肋條肉（五花肉）（500g）紅豆沙（200g）輔料糯米（200g）核桃（150g）蘋果脯（100g）調料白砂糖（50g）蜂蜜（10g）菜籽油（60g）鹹甜（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）神級（難度）四合院家香之糯米夾沙肉的做法步驟1、豬肉摘淨毛，洗淨，入湯鍋中煮至七成熟取出，趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水，晾涼。2、炒鍋上火，入菜籽油，...
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![砂鍋龍豆的做法 四合院家香丨砂鍋龍豆 砂鍋龍豆怎麼做]( "砂鍋龍豆的做法 四合院家香丨砂鍋龍豆 砂鍋龍豆怎麼做")
- 食材明細主料龍豆（適量）蒜（適量）輔料姜（適量）醬油（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）砂鍋龍豆的做法步驟1、龍豆切段，大蒜剁成蒜泥備用。2、起鍋燒水，倒入龍豆過水後，2分鐘撈出備用。3、起鍋倒油，油熱後炒制蒜蓉醬，隨後倒入龍豆，最後加入少許鹽、醬汁調味，完成。...
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![牛肉粉的做法 四合院家香牛肉粉 牛肉粉怎麼做]( "牛肉粉的做法 四合院家香牛肉粉 牛肉粉怎麼做")
- “一碗牛肉粉，一份“家香”情”食材明細主料新鮮黃牛肉（1000g）泡酸蓮白（10g）酸蘿蔔（10g）酸菜（（用青菜製成）10g）輔料牛油（適量）葱（適量）花椒（適量）八角（適量）山奈（適量）草果（適量）沙仁（適量）香葉（適量）茴香（適量）桂皮（適量）幹辣椒（適量）高湯（適量）味精（適量）原味（口味）燉（工藝）數小時（耗時）神級（難度）牛肉粉的做法步驟1...
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![滷豬頭肉 怎麼做-滷豬頭肉 的做法]( "滷豬頭肉 怎麼做-滷豬頭肉 的做法")
- “滷豬頭，我喜歡超辣的。不喜歡糖。這樣吃起來才爽。”食材明細主料豬頭（一個）輔料香葱（適量）調料大蒜（一個）生薑（一塊）料灑（適量）八角（適量）桂皮（適量）生抽（適量）辣椒（適量）五香粉（適量）超辣（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）滷豬頭肉的做法步驟1、豬頭，清洗乾淨。要多洗幾遍。2、放鍋裏水焯一下。...
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![四合院家香之脆皮乳鴿怎麼做-四合院家香之脆皮乳鴿的做法]( "四合院家香之脆皮乳鴿怎麼做-四合院家香之脆皮乳鴿的做法")
- “四合院家香之脆皮乳鴿用料：乳鴿、蛋清、十三香調料、五香粉、白醋、紅醋、麥芽糖、薑片、葱段步驟：1、乳鴿內外洗乾淨、剁掉爪子備用2、用醃粉把鴿子內外塗均勻，內腔可以塗多些，如果不會調醃粉就用五香粉，鹽、十三香也行、醃製兩小時至三小時，姜葱塞進鴿子裏3、開鍋開水，把醃...
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![原味滷雞爪的做法 四合院家香之原味滷雞爪 原味滷雞爪怎麼做]( "原味滷雞爪的做法 四合院家香之原味滷雞爪 原味滷雞爪怎麼做")
- 食材明細主料雞爪（適量）輔料生抽（適量）老抽（適量）花椒（適量）蠔油（適量）白糖（適量）冰糖（適量）鹽（適量）八角（適量）香葉（適量）桂皮（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）料酒（適量）原味（口味）滷（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）原味滷雞爪的做法步驟1、雞手手剪好指甲，切成兩段，洗好放入鍋中，加水、葱段、薑片、料酒2勺，煮15分鐘...
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![四合院家香之火焰牛肉怎麼做-四合院家香之火焰牛肉的做法]( "四合院家香之火焰牛肉怎麼做-四合院家香之火焰牛肉的做法")
- 食材明細主料興義黃牛牛肉（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）調料小米辣（適量）剁椒醬（適量）香菜（適量）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）四合院家香之火焰牛肉的做法步驟1、牛肉洗淨控幹水分，逆紋切薄片。2、料酒5-6勺，也可以用啤酒代替，主要目的讓牛肉去除腥味和充分吸進水分，保持肉的口感嫩滑...
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![芹菜炒雞雜的做法 四合院家香丨芹菜炒雞雜 芹菜炒雞雜怎麼做]( "芹菜炒雞雜的做法 四合院家香丨芹菜炒雞雜 芹菜炒雞雜怎麼做")
- 食材明細主料雞雜（（雞心、雞肝、雞胗、雞腸））輔料香芹（適量）蒜（適量）料酒（適量）泡椒（適量）泡姜（適量）花椒（適量）生抽（適量）澱粉（適量）豆瓣醬（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）高級（難度）芹菜炒雞雜的做法步驟1、新鮮雞雜切小件，雞心對半切、雞肝切厚片、雞胗切片或者切成花刀（將雞胗突出的一面向上先...
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![四合院家香之羊肉湯鍋怎麼做-四合院家香之羊肉湯鍋的做法]( "四合院家香之羊肉湯鍋怎麼做-四合院家香之羊肉湯鍋的做法")
- “家香大廚手把手教你，在家也能搞定的羊肉湯鍋，滋補暖身又美味！簡直賺翻了“冬季寒冷，食補禦寒”今天給大家帶來四合院家香的羊肉湯鍋，四合院家香精選新鮮黑山羊，肉質飽滿，色澤鮮紅無異味，經由大廚精心熬製的羊肉湯，鮮香濃郁，滋補養生，喝幾碗就渾身出汗，暖暖的，寒冷冬日，一碗四合院家香...
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![四合院家香之豆豉回鍋肉怎麼做-四合院家香之豆豉回鍋肉的做法]( "四合院家香之豆豉回鍋肉怎麼做-四合院家香之豆豉回鍋肉的做法")
- 食材明細主料五花肉（適量）餈粑辣椒（適量）大蒜（適量）幹辣椒（適量）豆瓣醬（適量）生薑（適量）葱（適量）輔料鹽（適量）胡椒粉（適量）味精（適量）蠔油（適量）料酒（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）高級（難度）四合院家香之豆豉回鍋肉的做法步驟1、把五花肉用清水煮到七成熟，退去血色，取出，切片備用。2、生薑片、蒜片和...
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![四合院家香之酸菜牛肉怎麼做-四合院家香之酸菜牛肉的做法]( "四合院家香之酸菜牛肉怎麼做-四合院家香之酸菜牛肉的做法")
- 食材明細主料新鮮黃牛肉（適量）輔料酸菜（適量）燈籠椒（適量）泡椒（適量）野山椒（適量）調料香菜（適量）胡蘿蔔汁（適量）薑片（適量）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）高級（難度）四合院家香之酸菜牛肉的做法步驟1、將牛肉切片剁成泥，準備好胡蘿蔔泥，薑片、酸菜、燈籠椒、泡椒、香菜、野山椒切段備用。2、起鍋倒...
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![泡椒板筋的做法 四合院家香丨泡椒板筋 泡椒板筋怎麼做]( "泡椒板筋的做法 四合院家香丨泡椒板筋 泡椒板筋怎麼做")
- 食材明細主料豬板筋（適量）泡椒（適量）蒜苗（適量）調和油（適量）芹菜梗（適量）鹽（適量）輔料醬油（適量）白糖（適量）姜（適量）料酒（適量）味精（適量）嫩肉粉（適量）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）高級（難度）泡椒板筋的做法步驟1、豬板筋切成絲，用料酒、鹽、嫩肉粉抓勻醃漬幾分鐘備用。2、泡椒斜切片，蒜苗切段，芹菜梗切段...
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![四合院家香之粉蒸肉怎麼做-四合院家香之粉蒸肉的做法]( "四合院家香之粉蒸肉怎麼做-四合院家香之粉蒸肉的做法")
- 食材明細主料豬肋條肉（500g）蓮藕（250g）輔料稻米（75g）調料甜麪醬（20g）白砂糖（3g）胡椒粉（1g）黃酒（10g）桂皮（3g）八角（2g）小葱（5g）丁香（2g）姜（2g）鹽（4g）味精（2g）醬油（15g）腐乳汁（20g）甜味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）神級（難度）四合院家香之粉蒸肉的做法步驟1、將豬肉切成4釐米長，2.5釐米寬，1釐米厚的長條，用布搌幹水分盛...
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味味甜
