![自制蛋黃醬（沙拉醬）-蛋黃醬]( "自制蛋黃醬（沙拉醬）-蛋黃醬")
- “蛋黃醬也叫沙拉醬，以前很喜歡買丘比沙拉醬，可後來注意到包裝上標註有轉基因大豆，就再也沒買過了，還是自己做吧，所有食材看得見，稍微放心些。自制沙拉醬，味道還可根據自己口味來調整，更合自家心意。不過，我怕你看了視頻後再也不吃沙拉醬了！”食材明細主料無味食用植物油（150克）雞蛋...
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![自制黃番茄醬-黃番茄醬]( "自制黃番茄醬-黃番茄醬")
- “翻翻你家的調味品，總是少不了一瓶番茄醬，因為番茄醬的用途實在是廣泛，做湯，入菜，炒飯，焗飯，煮麪等等都需要用到。尤其孩子們更是離不開番茄醬，炸個土豆條，切個吐司片，即使做個疙瘩湯，放上番茄醬都好吃，這樣美味可口的調味品何不自己動手做給孩子吃，無添加更健康，做法超簡單，看一遍你也...
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![自制黃剁椒醬怎麼做-自制黃剁椒醬的做法]( "自制黃剁椒醬怎麼做-自制黃剁椒醬的做法")
- “相傳清朝嘉慶年間，衡東狀元彭浚把黃辣椒帶到宮廷，皇帝品嚐後，龍心大悦，欽點三樟黃辣椒為“貢椒”，並要求年年進貢。黃辣椒風味獨特——肉厚、皮薄、爽脆、香甜、色豔、椒形小，為辣椒中的極品。”食材明細主料黃剁椒（適量）輔料姜蒜（適量）色拉油（適量）配料鹽（適量）味精（適量）中辣（口味）拌（工...
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![自制蛋黃沙拉醬-蛋黃沙拉醬]( "自制蛋黃沙拉醬-蛋黃沙拉醬")
- “在我的生活中，由於愛上了烘焙自然就與沙拉醬解下了不解之緣。從超市裏賣怕添加劑太多。在偶然的機會看到了個人也可以在家自制沙拉醬的方子。在喜悦、激動之下，我就自做了這一款蛋黃沙拉醬。”食材明細主料蛋黃（3個）牛奶（200克）玉米油（30克）玉米澱粉（20克）輔料白醋（5克）白砂糖（20克）...
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![醬雞蛋的做法 自制醬雞蛋堆兒 醬雞蛋怎麼做]( "醬雞蛋的做法 自制醬雞蛋堆兒 醬雞蛋怎麼做")
- 食材明細主料雞蛋（兩個到三個）輔料李錦記海鮮醬（適量，隨你）怪味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）醬雞蛋的做法步驟1、兩個雞蛋和海鮮醬，把雞蛋打成蛋液。2、鍋內倒入少許油，等油預熱，倒入雞蛋液。3、炒熟，盛出。4、再拌入海鮮醬，海鮮醬隨意，完成小竅門內容很簡單，但是做完之後要收拾乾淨...
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![自制醬黃瓜-醬黃瓜]( "自制醬黃瓜-醬黃瓜")
- 食材明細主料黃瓜（4根（2斤））輔料油（少許）鹽（少許）醬油（小碗半碗）清水（1小碗）姜（少許）糖（6g）料酒（少許）香葉（2片）花椒（一小把）大料（2個）蠔油（少許）蒜（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）一天（耗時）簡單（難度）自制醬黃瓜的做法步驟1、黃瓜洗淨備用。2、切成小條，撒上2小勺鹽醃製6小時以上。（不時攪拌一下）。3、放入屜布中第一...
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![自制鹹蛋黃怎麼做-自制鹹蛋黃的做法]( "自制鹹蛋黃怎麼做-自制鹹蛋黃的做法")
- “做瓦片酥、溶豆剩的蛋黃有用武之地了。用這個方法醃製6個小時以上就可以吃了，24小時最佳。鹹蛋黃用來蒸着吃、下面條都非常好。”食材明細主料雞蛋（適量（或鴨蛋））鹽（適量）麪粉（適量）輔料水（適量）鹹香（口味）醃（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制鹹蛋黃的做法步驟1、準備好鹽和麪粉，比例1:1，兩...
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![自制蛋黃肉鬆青團怎麼做-自制蛋黃肉鬆青團的做法]( "自制蛋黃肉鬆青團怎麼做-自制蛋黃肉鬆青團的做法")
- “清明，第一次給家人做了一些青團，以前都是超市買的。其實自制青團也沒那麼難，自己做的，也多了一份健康。清明節吃青團，除了品嚐它獨有的味道，也將一份哀思送給遠行的親人...”食材明細主料菠菜（一把）糯米粉（120克）粘米粉（60克）肉鬆（適量）鹹鴨蛋黃（6個）輔料色拉油（適量）沙拉醬（適量）鹹甜（口味）...
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![自制蛋黃月餅怎麼做-自制蛋黃月餅的做法]( "自制蛋黃月餅怎麼做-自制蛋黃月餅的做法")
- “過完了七月十五，那麼離八月十五也就不遠了，每年的農曆八月十五是我們的傳統節日~中秋節。中秋節，我們有賞月吃月餅的傳統習俗，每年到了中秋節，家家户户都會以互贈月餅為節日禮儀。又到中秋月圓時，和大家分享這款我家最喜歡的月餅做法，從月餅皮到月餅餡全部自己完成，真材實料，好...
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![自制蛋黃醬如何做簡單又好吃]( "自制蛋黃醬如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞蛋：適量橄欖油：適量土豆：適量紫甘藍：適量黃瓜：適量輔料具體步驟1.蛋黃兩個，橄欖油備用。2.蛋黃打發後，加一勺橄欖油繼續打。循環如此，最後加鹽調味。3.土豆煮熟，切丁。4.紫甘藍，黃瓜切絲，加沸水汆熟玉米粒若干5...
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![自制烤大蒜蛋黃醬怎麼做-自制烤大蒜蛋黃醬的做法]( "自制烤大蒜蛋黃醬怎麼做-自制烤大蒜蛋黃醬的做法")
- 食材明細主料蛋黃（1個）白酒醋（1/2大勺）黑胡椒粉（適量（新磨製的））橄欖油（100ml）葵花油（100ml）輔料大蒜（2瓣）酸甜（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制烤大蒜蛋黃醬的做法步驟1、在鍋內加熱橄欖油。將一瓣（帶皮）大蒜放入油中，用小火焰炒15分鐘，不要將大蒜燒焦。關火冷卻。2、將乳化盤放入食品...
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![自制蛋黃沙拉醬怎麼做-自制蛋黃沙拉醬的做法]( "自制蛋黃沙拉醬怎麼做-自制蛋黃沙拉醬的做法")
- 食材明細主料蛋黃（2個）輔料白糖（30g）油（20g）白醋（10g）甜味（口味）技巧（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制蛋黃沙拉醬的做法步驟1、白糖用幹磨機磨成粉末2、過濾一遍3、糖粉就做好了4、糖粉倒入蛋黃裏，用蛋抽打均勻5、倒入油，繼續打至油和蛋黃完全混合6、倒幾滴白醋，繼續打至完全混合7、打好後...
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![自制黃豆醬怎麼做-自制黃豆醬的做法]( "自制黃豆醬怎麼做-自制黃豆醬的做法")
- “不管是夾饃、拌麪、拌米飯都超級下飯，香辣過癮。”食材明細主料黃豆（300g）輔料大葱（4顆）大蒜（4粒）生薑（1塊）香菜（1顆）小米辣（適量）調料甜麪醬（2勺）豆瓣醬（2勺）生抽（4勺）香葉（2片）八角（2個）桂皮（1塊）白芝麻（適量）小茴香（適量）鹽（少許）白糖（1勺）雞精（1勺）高度白酒（30ml）花生油（適量）香辣（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通...
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![蛋黃醬的做法 自制蛋黃醬 蛋黃醬怎麼做]( "蛋黃醬的做法 自制蛋黃醬 蛋黃醬怎麼做")
- 食材明細主料蛋黃（一個）橄欖油（225克）輔料糖粉（25克）白醋（25克）鹽（適量）酸甜（口味）技巧（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蛋黃醬的做法步驟1、蛋黃一個，橄欖油225克（其他油也可以），糖粉25克，白醋25克，鹽根據口味適量2、蛋黃加糖粉手動先攪勻3、用打蛋器打散4、打至顏色變淡，體積變大5、開始加油了，因為...
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![自制蛋奶醬-蛋奶醬]( "自制蛋奶醬-蛋奶醬")
- “小朋友跟我點菜説媽媽我要吃卡仕達味道的好吃吃！好吧，小爺發話了，必須得做啊！不過答應歸答應，偷了個小懶，製作卡士達醬得分離蛋白蛋黃，我就省略了這個步驟，直接用了全蛋液做了蛋奶醬，成功忽悠了那哥們！”食材明細主料純牛奶（750g）雞蛋（3只）輔料糖粉（50g）黃油（30g）低粉（60g）甜味（口味）煮（工藝）廿...
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![充滿檸檬香味的嫩滑沙拉醬 檸香蛋黃沙拉醬怎麼做-檸香蛋黃沙拉醬的做法 【自制檸香蛋黃沙拉醬】－－－]( "充滿檸檬香味的嫩滑沙拉醬 檸香蛋黃沙拉醬怎麼做-檸香蛋黃沙拉醬的做法 【自制檸香蛋黃沙拉醬】－－－")
- “沙拉醬的用途很廣泛，可以製作水果沙拉，蔬菜沙拉，麪包沙拉、還有漢堡包等等，也可以直接塗抹麪包，或者用做夾餡。在自己接觸烘培以前，沙拉醬都是在超市選購，後來自己做烘培了，沙拉醬的用量也跟着增加，於是就自己動手做.沙拉醬的種類其實挺多的，我做的這個是蛋黃沙拉醬，這在烘培裏比...
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![自制沙拉醬（蛋黃醬）-沙拉醬]( "自制沙拉醬（蛋黃醬）-沙拉醬")
- 食材明細主料雞蛋（1個）玉米油（200克（或橄欖油））糖（30克（或糖粉））檸檬汁（20克（或白醋））輔料鹽（少許）酸甜（口味）調味（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）自制沙拉醬的做法步驟1、雞蛋一個單獨取出蛋黃2、用打蛋器把蛋黃打散3、倒入糖或糖粉和少許鹽4、打至蛋液發白，糖完全融化5、然後開始加玉米油或橄欖油，...
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![蛋黃醬的做法 蛋黃醬（基底醬料） 蛋黃醬怎麼做]( "蛋黃醬的做法 蛋黃醬（基底醬料） 蛋黃醬怎麼做")
- “蛋黃醬（英文：Mayonnaise），音譯美乃滋，有時又稱沙拉醬、白汁，是一種主要由植物油、蛋、檸檬汁或醋，及其他調味料所製成的濃稠半固體調味醬。一般多用在沙拉等料理。。。日式土豆泥就用了此醬，它與水果、蔬菜拌在一起，做水果沙拉、蔬菜沙拉。它是一些西餐基底醬料。。。吃了外面的...
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![私房配方—自制法式蛋黃醬（成功訣竅）-法式蛋黃醬]( "私房配方—自制法式蛋黃醬（成功訣竅）-法式蛋黃醬")
- “蛋黃醬，mayonaise，又稱“美乃滋”，是一種拌沙拉、做三明治的基礎醬料了。超市裏買的蛋黃醬，添加的防腐劑比較多，而且品牌和口味都不完全相同。自從第一次在Annie家，嘗過了她自制的蛋黃醬做的蛋拌沙拉之後，我真心覺得，超市裏買的蛋黃醬，那味道都是浮雲……蛋黃醬的配料變化繁多，這...
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![沙拉醬的做法 自制沙拉醬（蛋黃醬） 沙拉醬怎麼做]( "沙拉醬的做法 自制沙拉醬（蛋黃醬） 沙拉醬怎麼做")
- “平時我們做沙拉，麪包之類的，都會用到沙拉醬，沙拉醬在西餐裏的用途極為廣泛。其實沙拉醬是一個統稱，我要做的這款也叫做蛋黃醬，在烘焙裏面，經常用在蛋糕或者麪包上的，比如漢堡，火腿麪包，蛋卷等等，台灣稱作美乃滋。自己做的蛋黃醬，味道比較清新香滑，比外面買的要好吃，而且不添加防腐劑...
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![簡單法的自制蛋黃醬如何做簡單又好吃]( "簡單法的自制蛋黃醬如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料白糖：1湯匙輔料白醋：2湯匙食鹽：1/4茶匙色拉油：300ml橄欖油：10ml具體步驟在一個乾淨無水的圓底深盆中放入蛋黃，加入1湯匙（15ml）的糖用打蛋器打勻，使糖溶化，蛋黃顏色變淺體積變大，我用的是多功能攪拌器，比手動打蛋...
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![自制月餅鹹蛋黃怎麼做-自制月餅鹹蛋黃的做法]( "自制月餅鹹蛋黃怎麼做-自制月餅鹹蛋黃的做法")
- “第一次做，就成功了，Q彈緊實，自制月餅鹹蛋黃”食材明細主料蛋黃（數粒）鹽（一袋）輔料油（少許）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制月餅鹹蛋黃的做法步驟1、蛋黃數粒2、底下鋪鹽，放上蛋黃3、再在上面撒鹽，蓋上保鮮膜4、兩天一夜就好了，q彈緊實，用水沖洗後的5、放些食用油保存即可，冷凍成...
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![蛋黃沙拉醬的做法 自制蛋黃沙拉醬 蛋黃沙拉醬怎麼做]( "蛋黃沙拉醬的做法 自制蛋黃沙拉醬 蛋黃沙拉醬怎麼做")
- “這個方子是從雨木那裏看到的，於是自己試試看，效果真的不錯哦，因為外面的沙拉醬真的是熱量很高，然後又挺貴的，自己家做的既新鮮美味還健康呢，我這個是甜的，還可以換成鹹的，或者加芥末的，那兩種我沒試過，不知道味道會不會更好。”食材明細主料蛋黃（兩個）輔料白糖（10克）色拉油（10克）水（40克...
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![蛋黃沙拉醬的做法 【自制蛋黃沙拉醬】 蛋黃沙拉醬怎麼做]( "蛋黃沙拉醬的做法 【自制蛋黃沙拉醬】 蛋黃沙拉醬怎麼做")
- “自己做的沙拉醬，手動打蛋器攪拌，我覺得比超市裏買的好吃多了~~”食材明細主料雞蛋黃（225克）色拉油（25克）輔料白醋（25克）糖粉（25克）甜味（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蛋黃沙拉醬的做法步驟1、配料：蛋黃1個，植物油225克，白醋25克，糖粉25克2、蛋黃打入碗裏，加糖粉，用打蛋器打發。3、此時，加...
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![自制PIZZA醬的做法 自制PIZZA醬2 自制PIZZA醬怎麼做]( "自制PIZZA醬的做法 自制PIZZA醬2 自制PIZZA醬怎麼做")
- “以前也曾經炒過一回PIZZA醬，但是不夠完美，這次又試了一下，非常簡單的醬料，味道卻很好，不管是抹在PIZZA上或是拌麪吃都非常適合的。大家可以試試。”食材明細主料洋葱（半個）蒜（5瓣）番茄（一個）黃油（少許）輔料番茄沙司（適量）鹽（少許）糖（少許）黑胡椒（少許）披薩草（少許）羅勒（少許）鹹甜（口味）炒（工藝）廿分...
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味味甜
